Un gâteau **moelleux**, **crémeux** et recouvert d’un enrobage façon **Rocher chocolat–cacahuètes**.
Un vrai dessert de pâtisserie… mais super simple à préparer à la maison !
Pourquoi Tu Vas Adorer ce Gâteau Rocher ?
- Texture parfaite : biscuit moelleux + crème ricotta aérienne.
- Cœur fondant au caramel crémeux.
- Enrobage croquant chocolat & cacahuètes façon Ferrero.
- Effet pâtisserie mais très facile à réaliser.
📝 Ingrédients
Pour le biscuit cacao :
- 4 œufs
- Une pincée de sel
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 40 g de cacao en poudre
- 20 g de Maïzena
- Moule rond : 18 cm
Pour le caramel crémeux :
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre
- 100 ml de crème chaude
Pour la crème ricotta :
- 70 g de ricotta
- 30 g de sucre glace
- 150 ml de crème fouettée
Pour l’enrobage croquant :
- 80 g de chocolat (première couche)
- 60 g de cacahuètes grillées concassées
- 150 g de chocolat (deuxième fonte)
- 1 c. à soupe d’huile végétale
👩🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer le biscuit au cacao
Préchauffe le four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes.
Monte les blancs avec la pincée de sel.
Ajoute le sucre progressivement pour obtenir une meringue brillante.
Ajoute les jaunes un à un.
Tamise et incorpore : farine + cacao + Maïzena.
Mélange délicatement.
Verse dans un moule de 18 cm.
Fais cuire 25 à 30 min.
Laisse refroidir complètement.
2️⃣ Faire le caramel crémeux
Fais fondre le sucre jusqu’à caramel ambré.
Hors feu, ajoute le beurre.
Verse la crème chaude petit à petit.
Mélange jusqu’à obtenir un caramel lisse.
Laisse refroidir.
3️⃣ Préparer la crème ricotta
Mélange la ricotta avec le sucre glace.
Incorpore délicatement la crème fouettée.
Réserve au frais.
4️⃣ Montage du gâteau
Coupe le biscuit en deux disques.
Garnis de caramel + crème ricotta.
Referme avec le deuxième disque.
Fais fondre 80 g de chocolat et nappe tout le gâteau.
Réfrigère 15 minutes.
5️⃣ Enrobage chocolat–cacahuètes (effet Rocher)
Mélange les cacahuètes concassées avec :
150 g de chocolat fondu + 1 c. d’huile.
Verse l’enrobage sur le gâteau froid pour le couvrir totalement.
Lisse légèrement.
Réfrigère minimum 1 heure.
🍫 Conseils pour un Résultat Parfait
- Refroidir avant l’enrobage pour un effet Rocher net.
- Chocolat au lait recommandé pour un goût Ferrero.
- Cacahuètes non salées pour garder l’équilibre.
- Meilleur le lendemain après repos au frigo.
💬 FAQ
Peut-on remplacer la ricotta ? Oui, par du mascarpone ou du fromage blanc épais.
Et si je veux un caramel encore plus crémeux ? Ajoute 20 ml de crème en plus.
Peut-on utiliser des noisettes au lieu des cacahuètes ? Oui, pour un goût Ferrero encore plus marqué.
✨ Conclusion
Ce gâteau chocolat façon Rocher combine moelleux, fondant et croquant.
Un dessert spectaculaire et ultra facile à refaire pour toutes les occasions !
Gâteau au Chocolat Effet Rocher – Intensité & Élégance Gourmande
🍫 Une Création Chocolatée d’Exception
Ce gâteau au chocolat effet Rocher combine la richesse d’un chocolat intense
et le croquant généreux inspiré des confiseries premium. Une douceur raffinée qui s’intègre
parfaitement dans une pause gourmande équilibrée, idéale pour un moment de
bien-être à partager.
🌿 Ingrédients Nobles & Bienfaits Naturels
Le chocolat noir apporte des antioxydants naturels et contribue à la
vitalité quotidienne. Associé aux noisettes, il favorise une expérience
gustative riche tout en restant compatible avec une alimentation équilibrée.
Une douceur parfaite pour adopter des habitudes alimentaires plus saines
sans renoncer au plaisir.
✨ Un Dessert Premium Pour Toutes les Occasions
Grâce à sa texture croquante et fondante, ce gâteau est idéal pour sublimer un événement,
une réception ou simplement offrir un plaisir raffiné à la maison. Il s’inscrit dans une
approche de bien-être gourmand, idéale pour apporter douceur et énergie
tout au long de la journée.
💡 Conseils Gourmands & Nutritionnels
Pour un profil plus léger, choisissez un chocolat riche en cacao et réduisez le sucre
ajouté afin de soutenir une santé digestive optimale. Ce gâteau s’accorde
parfaitement avec un mode de vie équilibré grâce à ses ingrédients nobles
et naturels.
