Ce gâteau au chocolat moelleux, garni et nappé d’une ganache riche et soyeuse, est idéal pour les amateurs de chocolat. Simple à préparer, il séduit par sa texture fondante et son goût intense. Parfait pour un dessert élégant, un anniversaire ou un goûter réconfortant.
Pourquoi essayer ce gâteau au chocolat ?
- Facile : pas besoin de robot, mélange simple et rapide.
- Moelleux garanti grâce au lait et au vinaigre.
- Ganache généreuse : chocolat noir et crème entière pour une texture parfaite.
- Polyvalent : idéal seul ou accompagné de fruits, glace ou crème fouettée.
Ingrédients pour un moule de 18 cm
- Pâte à gâteau :
- 80 g de sucre
- 150 g d’huile végétale
- 1 c. à c. de vanille
- 1 œuf
- 220 g de lait
- 1 c. à s. de vinaigre alimentaire
- 30 g de cacao en poudre
- 180 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Ganache :
- 200 g de crème entière
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
Étapes de Préparation
1. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez le lait et le vinaigre, laissez reposer 5 min pour obtenir un “lait ribot” maison. Dans un grand bol, fouettez sucre, huile, vanille et œuf. Ajoutez le mélange lait-vinaigre, puis incorporez cacao, farine, levure et sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
2. Cuisson
Versez dans un moule de 18 cm graissé. Cuisez environ 30 min à 160 °C, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laissez refroidir complètement, puis découpez en deux disques.
3. Préparer la ganache
Faites bouillir la crème, retirez du feu, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le beurre et émulsionnez. Laissez figer à température ambiante jusqu’à consistance tartinable.
4. Montage
Garnissez le centre du gâteau avec la moitié de la ganache, refermez, puis recouvrez le dessus et les côtés avec le reste. Lissez avec une spatule.
🍫 Bienfaits Santé du Chocolat et Conseils Équilibrés
Le chocolat, lorsqu’il est choisi avec soin, peut être bien plus qu’une simple gourmandise. En particulier, le chocolat noir riche en cacao (au moins 70 %) regorge de antioxydants puissants comme les flavonoïdes. Ces composés contribuent à lutter contre les radicaux libres, à réduire l’inflammation et à soutenir la santé cardiovasculaire.
Intégré avec modération dans votre alimentation, il peut avoir un effet protecteur sur vos cellules.
Les antioxydants contenus dans le cacao favorisent également la microcirculation et peuvent améliorer l’oxygénation des tissus, ce qui est bénéfique pour le cerveau et la peau. Des études, comme celles publiées par
le National Center for Biotechnology Information, confirment le rôle positif des flavanols du cacao sur la mémoire et les fonctions cognitives.
Cependant, un gâteau au chocolat fourré et nappé reste un plaisir sucré. Pour limiter l’impact sur la balance énergétique, optez pour des ingrédients plus sains :
sucre non raffiné, farines complètes ou semi-complètes, et matières grasses de qualité comme l’huile de coco ou l’huile de colza.
Ces choix améliorent la densité nutritionnelle tout en préservant la gourmandise.
Pour accompagner votre dessert tout en équilibrant votre repas, associez-le à des aliments brûle-graisses naturels comme le thé vert ou les agrumes.
Le thé vert, en particulier, est riche en catéchines, connues pour stimuler le métabolisme. Vous pouvez en savoir plus grâce aux recherches de
Healthline, une source fiable d’informations nutritionnelles.
Enfin, n’oubliez pas que la clé réside dans l’équilibre alimentaire. Savourez votre gâteau en petite portion, accompagnez-le de fruits frais riches en fibres comme les framboises ou les myrtilles, et pratiquez une activité physique régulière pour optimiser les bienfaits du cacao tout en limitant les excès.
Le plaisir n’exclut pas la santé — il suffit de trouver le juste milieu.
Conclusion
Ce gâteau au chocolat avec ganache est un incontournable des recettes gourmandes : simple à préparer, irrésistible à savourer. Il plaira à tous les amateurs de chocolat et fera sensation sur votre table.
