Découvrez ce gâteau à la crème et aux pêches : une douceur fondante, équilibrée entre la légèreté de la pâte et la fraîcheur des fruits. Idéal pour l’été ou pour un dessert du dimanche, cette recette maison est simple, rapide et irrésistible !

🧾 Ingrédients

🥮 Pour la pâte :

• 2 œufs
• 10 g de sucre vanillé
• 100 g de sucre
• 50 ml d’huile de tournesol (acheter sur Amazon)
• 50 g de beurre fondu (beurre pâtissier)
• 340 g de farine (farine T45)
• 10 g de levure chimique (levure chimique Alsa)

🍑 Pour la crème :

• 200 g de pêches au sirop (égouttées et coupées en morceaux)
• 400 ml de lait (lait entier)
• 10 g de sucre vanillé
• 1 jaune d’œuf
• 3 c. à soupe de sucre
• 4 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• 200 ml de crème fouettée sucrée ou chantilly (crème chantilly)

✨ Pour la finition :

• Amandes effilées (acheter sur Amazon)
• Sucre glace

👨‍🍳 Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer la pâte

Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite l’huile et le beurre fondu, puis mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure chimique pour obtenir une pâte souple et non collante.

Divisez la pâte en deux parts : une un peu plus grande pour le fond du moule, l’autre pour le dessus.
Étalez la première partie dans un moule à charnière beurré et fariné, en remontant légèrement sur les bords.

2️⃣ Préparer la crème

Dans une casserole, mélangez le lait, le jaune d’œuf, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs.
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement, comme une crème pâtissière.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Une fois refroidie, incorporez la crème fouettée et les morceaux de pêches délicatement.

3️⃣ Montage

Versez la crème aux pêches sur le fond de pâte.
Étalez ou émiettez le reste de pâte sur le dessus et parsemez d’amandes effilées.

4️⃣ Cuisson

Enfournez à 180°C (chaleur statique) pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez refroidir avant de démouler.

5️⃣ Finition

Lorsque le gâteau est froid, saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande et élégante ✨.

❓ FAQ : Vos Questions Fréquentes

Peut-on utiliser des pêches fraîches ? Oui ! Il suffit de les couper en petits morceaux et de les faire légèrement compoter avant de les ajouter.

Peut-on remplacer la crème fouettée ? Oui, par du mascarpone ou de la crème de coco fouettée.

Faut-il un moule spécial ? Un simple moule à charnière suffit (voir sur Amazon).

Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ? Oui, il est encore meilleur le lendemain après une nuit au frais !

🍰 Conclusion

Ce gâteau à la crème et aux pêches est un dessert parfait : fruité, fondant et plein de douceur.
Servez-le frais, accompagné d’un café ou d’un jus de fruits, et régalez vos proches avec un dessert maison digne d’une pâtisserie ! 😍