🧾 Ingrédients

Base des galettes

• 150 g d’orge perlé
• 200 g de légumes râpés (carottes, courgettes)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (persil, coriandre)
• Sel et poivre selon le goût

Pour la cuisson

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Faire cuire l’orge perlé dans une grande quantité d’ eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 25 minutes).

Égoutter soigneusement et laisser refroidir.

Râper les carottes et les courgettes, puis les presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.

2️⃣ Préparer la pâte à galettes

Dans un grand bol, mélanger l’orge cuit, les légumes râpés, l’oignon, l’ail, les herbes fraîches, le sel
et le poivre.

Ajouter les œufs battus et la farine pour lier la préparation.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop sèche ni trop humide.

3️⃣ Former et cuire les galettes

Prélever une portion de pâte et façonner des galettes d’environ 8 cm de diamètre.

Faire chauffer l’huile d’olive ou de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Déposer les galettes dans la poêle et les faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

✅ Résultat

• ✔️ Galettes dorées et croustillantes
• ✔️ Intérieur fondant et parfumé
• ✔️ Recette saine et rassasiante
• ✔️ Parfaite en plat principal ou en accompagnement

💡 Conseils & variantes

• Ajouter des épices (cumin, paprika, curry) pour plus de saveur
• Remplacer l’orge par du boulgour ou du quinoa
• Servir avec une sauce au yaourt ou une salade verte