Ingrédients (pour 4 personnes):
- 120g de farine de type 0
- 80g d’eau tiède
- 3g de levure de bière fraîche
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 50g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 courgette
- Sel et épices (au choix)
Instructions détaillées:
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure émiettée.
- Ajouter l’eau tiède progressivement tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le sel, le sucre et continuer à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Râper la courgette et la presser fermement pour éliminer l’excédent d’eau.
- Ajouter la courgette râpée et le fromage frais à la pâte et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
- Former une boule de pâte, la placer dans un saladier légèrement huilé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et la graisser légèrement avec un peu d’huile.
- Déposer la pâte levée sur un plan de travail fariné et la dégazer délicatement en la pressant légèrement.
- Abaisser la pâte en un cercle d’environ 20 cm de diamètre et la placer dans la poêle chaude.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser cuire la focaccia pendant 10 minutes à feu doux.
- Retirer le couvercle, retourner délicatement la focaccia et cuire encore 5 minutes de l’autre côté.
- Servir la focaccia aux courgettes chaude ou tiède, coupée en parts et garnie d’herbes fraîches hachées (optionnel).
Astuces pour une focaccia encore plus gourmande:
- Ajoutez des épices et des herbes aromatiques à la pâte pour une saveur plus prononcée (thym, origan, basilic, etc.).
- Parsemez la focaccia de fromage râpé avant de la cuire pour un gratiné croustillant.
- Garnissez la focaccia de légumes grillés, de tomates cerises ou d’olives noires pour un plat complet et équilibré.
- Pour une version plus saine, utilisez de la farine de blé complet et remplacez le fromage frais par du yaourt grec nature.
Foire aux questions (FAQ):
Q: Quelle est la meilleure farine pour faire une focaccia?
R: La farine de type 0 est idéale pour une focaccia moelleuse et croustillante. Vous pouvez également utiliser de la farine de blé T55 ou T65.
Q: Comment savoir si la levure est encore active?
R: Diluez une petite quantité de levure dans de l’eau tiède avec un peu de sucre. Si la levure mousse après quelques minutes, elle est encore active.
Q: Pourquoi est-il important de laisser lever la pâte?
R: La levée permet à la levure de développer des gaz qui donneront à la focaccia sa texture légère et moelleuse.
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Bon appétit !
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J’ai également ajouté des astuces pour améliorer l’expérience utilisateur et la rendre plus conviviale.
Enfin, j’ai inclus une foire aux questions (FAQ) pour répondre aux questions les plus courantes.
J’espère que cette recette vous plaira et vous permettra de réaliser de délicieuses focaccias aux courgettes !
