Surprenez vos proches avec ces délicieux financiers tigrés, parfaits pour célébrer la fête des mères avec beaucoup d’amour. Ces petits gâteaux moelleux et gourmands sont un véritable régal pour le goûter. Découvrez la recette détaillée ci-dessous et laissez-vous tenter par cette douceur irrésistible.
Ingrédients pour les Financiers Tigrés :
- 3 blancs d’œufs
- 80g de sucre
- 80g de poudre d’amande
- 45g de farine
- 40g de vermicelles
- 100g de beurre (beurre noisette)
Préparation du Beurre Noisette :
Pour réaliser un beurre noisette, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage un léger arôme de noisette. Filtrez pour enlever les impuretés et laissez refroidir.
Préparation des Financiers :
- Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, versez le sucre et la poudre d’amande. Mélangez bien le tout.
- Ajout des blancs d’œufs : Ajoutez les blancs d’œufs au mélange sucre-amande et mélangez avec une maryse jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporation de la farine : Ajoutez la farine tamisée et mélangez de nouveau.
- Ajout du beurre noisette : Incorporez le beurre noisette petit à petit en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
- Ajout des vermicelles : Enfin, ajoutez les vermicelles et mélangez une dernière fois.
- Cuisson : Versez la pâte dans des moules à financiers. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
Ganache Chocolat au Lait :
Une fois les financiers refroidis, garnissez-les de ganache au chocolat au lait pour encore plus de gourmandise.
Coulis de Framboises :
- Préparation du coulis : Dans une casserole, versez 50g de sucre, 250g de framboises et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- Cuisson : Portez à ébullition puis laissez refroidir.
Ces financiers tigrés sont non seulement délicieux mais aussi parfaits pour ajouter une touche sucrée et raffinée à vos fêtes et goûters. Essayez cette recette et savourez ces petites douceurs avec un coulis de framboises fait maison. Bon appétit !
