Les filets de sole à la sauce citron crémeuse sont un grand classique de la cuisine raffinée 🐟🍋.
Ce plat délicat associe la chair fine et tendre de la sole à une sauce onctueuse au citron, subtilement parfumée et parfaitement équilibrée.
🌟 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Poisson délicat et fondant, facile à digérer 🐟
- Sauce citronnée crémeuse parfaitement équilibrée 🍋
- Recette rapide prête en 20 minutes ⏱️
- Plat élégant digne d’un restaurant 🍽️
⏱️ Temps & Portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Portions : 4 personnes
🧾 Ingrédients
🐟 Pour les filets de sole
- 4 filets de sole
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 échalote finement émincée
- Sel et poivre
🍋 Pour la sauce citron crémeuse
- 200 ml de crème fraîche
- 1 citron (jus + zeste)
- Sel et poivre au goût
Le poisson blanc comme la sole, riche en protéines maigres et pauvre en sodium, est particulièrement adapté à un régime hypertension et à une alimentation équilibrée et légère.
👨🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer les ingrédients
Émincez finement l’échalote.
Râpez le zeste du citron puis pressez-le pour récupérer le jus.
2️⃣ Cuisson des filets de sole
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Déposez les filets de sole dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez les filets au chaud.
3️⃣ Préparer la sauce citron crémeuse
Dans la même poêle, versez le jus de citron et ajoutez le zeste.
Incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement.
Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaissie et bien homogène.
4️⃣ Dressage
Disposez les filets de sole dans les assiettes.
Nappez généreusement de sauce citron crémeuse.
Parsemez éventuellement de quelques zestes de citron pour une touche décorative.
🐟 Filets de Sole au Citron & Alimentation Équilibrée
La sole est un poisson maigre apprécié pour sa finesse et sa richesse en protéines de qualité, contribuant à un repas léger et rassasiant.
La cuisson douce des filets favorise une meilleure digestibilité et préserve la texture délicate du poisson.
Le citron apporte fraîcheur et équilibre des saveurs, permettant de limiter l’ajout de matières grasses tout en conservant une sauce crémeuse harmonieuse.
Servir ce plat avec des légumes ou un accompagnement léger contribue à un meilleur apport en fibres alimentaires et à l’équilibre global du repas.
ℹ️ Informations générales à caractère nutritionnel.
Ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.
