Les filets de cabillaud au four avec sauce crémeuse, pommes de terre et carottes sont une recette simple, équilibrée et raffinée. Le cabillaud fondant s’associe à la douceur des légumes et à une sauce légère et parfumée, pour un repas complet et réconfortant. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner sain et savoureux.
Pourquoi Choisir ce Plat de Cabillaud au Four ?
- Facile et rapide : préparation en quelques étapes, cuisson unique au four.
- Équilibré : riche en protéines, fibres et bons nutriments.
- Crémeux et savoureux : la sauce à la crème et au citron sublime le cabillaud.
- Polyvalent : peut se préparer avec d’autres poissons blancs.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 filets de cabillaud épais
- 500 g de pommes de terre (grenaille ou à chair ferme)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 200 ml de crème liquide (ou légère)
- 100 ml de bouillon de légumes ou de poisson
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde douce (facultatif)
- Aneth frais ou persil
- Sel, poivre
- Un filet d’huile d’olive
Étapes de Préparation
1. Préparer les légumes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
Coupez les carottes en fins bâtonnets et émincez l’oignon.
2. Précuire les pommes de terre
Plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 8 minutes pour les attendrir légèrement. Égouttez-les.
3. Préparer la sauce crémeuse
Dans une petite casserole, mélangez la crème liquide, le bouillon, le jus de citron et la moutarde.
Salez, poivrez et chauffez doucement sans faire bouillir.
4. Assembler le plat
Dans un plat allant au four :
- Disposez les rondelles de pommes de terre au fond.
- Ajoutez les bâtonnets de carottes et l’oignon émincé.
- Versez la moitié de la sauce sur les légumes.
- Déposez les filets de cabillaud assaisonnés (sel, poivre, filet d’huile d’olive).
- Versez le reste de la sauce autour du poisson.
5. Cuisson
Enfournez à 180°C (350°F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien nacré et que les légumes soient tendres.
6. Finition et service
Parsemez d’aneth frais (ou de persil) juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
🌿 Santé & Bien-Être : Prévenir et se régaler avec le cabillaud
Le cabillaud au four à la crème et aux légumes est un plat équilibré alliant plaisir et bienfaits nutritionnels. Riche en protéines maigres et en oméga-3, ce poisson soutient la santé du cœur et la régulation du métabolisme. Un excellent choix pour celles et ceux qui souhaitent adopter une alimentation protectrice et anti-inflammatoire.
Intégrer régulièrement du poisson blanc dans son alimentation contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Associer cette démarche à une assurance santé adaptée
et à une bonne hygiène de vie, c’est investir dans un avenir plus serein et équilibré.
✅ Conseils bien-être à table :
- Privilégier des cuissons douces pour préserver les acides gras essentiels.
- Accompagner le cabillaud de légumes riches en fibres et antioxydants.
- Limiter la crème entière et préférer une crème légère ou soja cuisine.
- Faire un bilan nutritionnel annuel via sa mutuelle santé.
🔗 Sources fiables :
Organisation Mondiale de la Santé,
Santé Publique France,
FAO – Nutrition.
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FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le cabillaud ? Oui, par du colin, du lieu noir ou du saumon.
La crème peut-elle être remplacée ? Oui, par du lait de coco, du yaourt grec ou de la crème soja.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer le matin et l’enfourner juste avant de passer à table.
Conclusion
Ces filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes offrent un plat complet, équilibré et plein de saveurs. Facile à préparer, cette recette convient aussi bien pour un repas familial que pour un dîner raffiné. À servir avec un trait de citron et un peu d’aneth pour une touche fraîche et délicate.
