Un plat fondant, raffiné et ultra-gourmand !
Ce filet mignon au Boursin et champignons marie la tendreté de la viande, la douceur des champignons et la richesse d’une sauce crémeuse aux fines herbes.
Parfait pour un repas dominical ou un dîner élégant sans stress ✨
🌟 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Une viande tendre et juteuse grâce à une cuisson douce.
- Une sauce Boursin onctueuse et parfumée.
- Une recette simple et rapide à préparer, même en semaine.
- Un plat parfait pour impressionner vos invités sans complication 👨🍳.
🧾 Ingrédients (4 personnes)
- 600 g de filet mignon de porc
- 200 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail (facultatif, mais renforce la saveur)
- 100 g de Boursin ail et fines herbes
- 10 cl de crème fraîche épaisse (entière pour une sauce onctueuse)
- 10 cl de bouillon de volaille (ou d’eau + cube)
- 1 c. à café rase de Maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
- Un peu de persil frais haché (pour la finition)
👩🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon et les champignons de Paris.
Coupez le filet mignon en tranches épaisses d’environ 2 cm.
Préparez le bouillon de volaille chaud et gardez-le à portée de main.
2️⃣ Saisir la viande
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif.
Déposez les médaillons de filet mignon et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Salez, poivrez, puis retirez-les et réservez sur une assiette.
3️⃣ Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez ensuite les champignons et laissez-les cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson pour parfumer le tout.
4️⃣ Préparer la sauce crémeuse
Versez le bouillon dans la poêle et grattez bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
Ajoutez le Boursin et mélangez à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez pour obtenir une sauce homogène.
Si la sauce est trop liquide, diluez la Maïzena dans une cuillère d’eau froide et ajoutez-la.
Laissez épaissir quelques minutes tout en remuant.
5️⃣ Finaliser la cuisson
Remettez les morceaux de filet mignon dans la sauce.
Laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et nappée d’une sauce onctueuse.
La sauce doit enrober délicatement la viande et les champignons.
6️⃣ Finition et service
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Dégustez aussitôt avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée maison pour un repas complet et généreux 🍽️.
💡 Conseils & Astuces
- 👉 Ne faites pas trop cuire la viande : elle doit rester tendre et juteuse.
- 🍄 Variez les champignons : utilisez des pleurotes ou des cèpes pour plus de parfum.
- 🔥 Envie d’une touche relevée ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un trait de moutarde dans la sauce.
- 🧀 Alternative au Boursin : du fromage ail et fines herbes maison ou du chèvre frais fonctionne très bien aussi.
❓ FAQ – Vos Questions
Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Oui ! Réchauffez doucement à feu doux pour ne pas dessécher la viande.
Peut-on remplacer le porc ?
Oui, le poulet ou le veau conviennent très bien pour cette recette.
La sauce peut-elle être plus légère ?
Remplacez la crème entière par une version légère ou du fromage blanc à 20 %.
Peut-on ajouter des légumes ?
Absolument ! Quelques épinards frais ou des poireaux fondus s’intègrent parfaitement à la sauce.
🍽️ En Résumé
Ce filet mignon au Boursin et champignons est la recette parfaite pour un repas fondant, gourmand et plein de saveurs.
Simple, rapide et irrésistible, c’est un plat qui séduit à coup sûr — à savourer en famille ou entre amis ❤️
Servez-le bien chaud avec un accompagnement moelleux et un bon pain pour saucer cette crème divine 🥖😋
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