Ces feuilletés au citron allient la douceur d’une crème citronnée onctueuse et la légèreté croustillante de la pâte feuilletée. Une pâtisserie maison idéale pour un dessert raffiné, un goûter d’exception ou une touche sucrée à partager lors d’un repas convivial.
Préparée avec des ingrédients simples, cette recette feuilleté au citron séduit par sa fraîcheur et son élégance.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
- Saveur : fraîcheur acidulée du citron et douceur de la crème.
- Texture : pâte feuilletée dorée et croustillante, garnie d’une crème onctueuse.
- Simplicité : ingrédients du quotidien, faciles à trouver.
- Polyvalence : parfait pour un dessert, un café gourmand ou un goûter.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour la crème au citron
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- Le zeste de 3 citrons non traités
- Le jus de 3 citrons (env. 120 ml)
- 1/2 feuille de gélatine (ou 2 g en poudre)
- 35 g de beurre
Pour le feuilleté
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf (dorure)
- 20 g d’amandes effilées (optionnel)
Pour la finition
- Sucre glace
- Zestes de citron
Étapes de Préparation
1. Préparer la crème au citron
- Faites tremper la gélatine dans l’eau froide (ou hydratez la poudre).
- Dans une casserole, mélangez œufs, jaunes, sucre, zeste et jus de citron.
- Cuisez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement (5–7 min).
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée puis le beurre en morceaux.
- Mixez pour obtenir une crème lisse, filmez au contact et réfrigérez 1 h.
2. Préparer le feuilleté
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- Déroulez la pâte et découpez des rectangles ou carrés.
- Déposez une cuillère de crème au citron, recouvrez avec un second morceau de pâte et soudez les bords.
- Dorez au jaune d’œuf et parsemez d’amandes effilées (optionnel).
3. Cuisson
- Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à dorure et croustillant.
4. Finitions
- Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace.
- Ajoutez quelques zestes de citron avant de servir.
Santé & Bien-Être : Les vertus du citron et d’une alimentation équilibrée
Les feuilletés au citron ne sont pas seulement une gourmandise légère et acidulée, ils rappellent aussi les nombreux bienfaits de ce fruit riche en vitamine C et en antioxydants. Le citron contribue à renforcer le système immunitaire, favorise la digestion et participe à la protection de la santé cardiovasculaire.
Intégrer régulièrement des agrumes comme le citron dans son alimentation peut aider à réguler la glycémie, soutenir la perte de poids et protéger le cœur. Accompagner ce dessert de fruits frais ou d’une infusion chaude permet de profiter d’une pause sucrée sans excès tout en maintenant un bon équilibre nutritionnel.
Au-delà de l’assiette, le véritable bien-être repose aussi sur la prévention et la protection. Disposer d’une assurance santé complète ou d’une mutuelle familiale est indispensable pour faire face aux imprévus médicaux et bénéficier d’un suivi régulier (bilan cholestérol, dépistage de l’hypertension, suivi du métabolisme). Une couverture adaptée permet d’anticiper sereinement et de préserver sa qualité de vie sur le long terme.
Associer le plaisir culinaire à une hygiène de vie équilibrée et à une bonne couverture santé
constitue une approche gagnante pour préserver son énergie, sa vitalité et sa sérénité.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je préparer les feuilletés à l’avance ?
Oui, cuisez-les puis réchauffez au four doux avant de servir pour retrouver le croustillant.
Peut-on remplacer la gélatine ?
Oui, utilisez 1 c. à café rase d’agar-agar ajouté dans le jus de citron chaud.
Comment conserver les feuilletés ?
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez avant dégustation.
Conclusion
Ces feuilletés au citron sont un dessert frais, léger et raffiné qui plaira à coup sûr. Leur association de pâte croustillante et crème onctueuse au citron en fait une recette idéale à tester pour surprendre vos convives. 🍋✨
