Des farfalle parfaitement enrobées d’une
sauce crémeuse à la viande, riche, brillante et équilibrée,
comme au restaurant.
Une recette rapide, familiale et
hautement gourmande.
⏱️ Total : 40 min |
👥 4 personnes |
⭐ Niveau : facile
🥣 Ingrédients – Qualité professionnelle
🍝 Pour les pâtes
- 🍝 Farfalle – 400 g (Barilla, Lustucru, De Cecco)
- 🧂 Sel pour l’eau – 10 g (1 c. à soupe)
🥩 Pour la sauce crémeuse
- 🥩 Bœuf haché – 400 g (5 à 10 % MG)
- 🧅 Oignon – 1 moyen (120 g), finement haché
- 🧄 Ail – 2 gousses écrasées
- 🧈 Beurre – 30 g
- 🫒 Huile d’olive – 1 c. à soupe
- 🥛 Crème fraîche épaisse – 20 cl (30 % MG)
- 🥛 Lait entier – 10 cl
- 🧀 Parmesan râpé – 50 g
- 🧂 Sel fin – env. 5 g
- 🌶️ Poivre noir
- 🌿 Persil frais – facultatif
🔥 Nutrition & contrôle calorique
Associée à des portions maîtrisées, cette recette s’intègre dans un programme nutrition personnalisé.
Un nutritionniste en ligne peut optimiser la satiété, la gestion des calories et l’équilibre métabolique.
👩🍳 Préparation – Pas à pas
1️⃣ Cuisson des pâtes
Portez 4 litres d’eau à ébullition.
Ajoutez le sel.
Faites cuire les farfalle 1 minute de moins que le temps indiqué
(9–10 min).
Égouttez en conservant 1 verre d’eau de cuisson.
👉 Des pâtes légèrement fermes absorbent mieux la sauce.
2️⃣ Cuisson de la viande
Chauffez une grande poêle à feu moyen-fort.
Ajoutez l’huile d’olive et le beurre.
Faites revenir l’oignon 3 à 4 min.
Ajoutez l’ail, mélangez 30 s.
Incorporez le bœuf haché et faites cuire 7 à 8 min jusqu’à légère coloration.
👉 Ne pas couvrir : la viande doit rôtir, pas bouillir.
3️⃣ Sauce crémeuse
Baissez le feu.
Ajoutez la crème et le lait.
Laissez frémir 5 min.
Incorporez le parmesan.
Salez, poivrez et laissez épaissir 3 à 5 min.
👉 Sauce lisse, nappante et brillante.
4️⃣ Assemblage final
Ajoutez les pâtes dans la poêle.
Mélangez délicatement 2 min.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
🍝 Cuisine façon restaurant & confort du quotidien
Les farfalle à la sauce crémeuse à la viande rappellent les plats servis au restaurant, tout en permettant une préparation maison maîtrisée. Ce type de recette s’inscrit dans une démarche de plaisir culinaire, de gestion du budget repas et de qualité des ingrédients.
🍽️ Repas maison & budget alimentaire
Reproduire des plats de style restaurant à la maison est souvent associé à une meilleure gestion du budget alimentaire et à une consommation plus réfléchie.
⚖️ Portions & équilibre nutritionnel
Les plats de pâtes faits maison permettent de contrôler les portions et d’adapter les recettes selon les principes d’équilibre nutritionnel.
📊 Informations nutritionnelles en ligne
Les internautes consultent fréquemment des informations nutritionnelles en ligne pour mieux comprendre la composition des plats riches et crémeux.
🏡 Mode de vie & confort à domicile
Les recettes complètes comme les farfalle à la viande sont souvent associées aux thématiques de confort du foyer, de qualité de vie et d’organisation des repas.
