Cet émincé de volaille à la moutarde à l’ancienne est une recette gourmande et rapide à préparer. Le poulet tendre s’accompagne d’une sauce crémeuse aux champignons et à la moutarde à l’ancienne, relevée d’une touche de vin blanc. Prêt en seulement 25 minutes, ce plat de volaille express est parfait pour un repas convivial, équilibré et riche en saveurs.
Pourquoi Choisir cet Émincé de Volaille ?
- Rapidité : prêt en moins de 30 minutes.
- Saveur : sauce onctueuse avec la moutarde à l’ancienne et le vin blanc.
- Équilibre : viande maigre, champignons et crème pour un repas complet.
- Polyvalence : s’accompagne facilement de pâtes, riz ou légumes.
⏱ Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : environ 25 minutes
Ingrédients pour 4 Portions
- 600 g de filets de poulet (bien frais, sans nerfs)
- 1 boîte de champignons de Paris émincés (ou frais si possible)
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 5 cL de vin blanc sec
- 20 cL de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et herbes de Provence
Étapes de Préparation
1. Préparer le Poulet
Découpez les filets de poulet en lanières d’environ 1,5 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme.
2. Dorer la Volaille
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif.
Ajoutez les lanières de poulet, laissez dorer sans trop remuer.
Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
Ajoutez les champignons émincés et poursuivez 2 minutes, puis réservez.
3. Déglacer et Préparer la Sauce
Dans la même poêle, versez le vin blanc pour décoller les sucs.
Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche.
Faites mijoter 1 minute jusqu’à épaississement.
4. Finaliser
Remettez le poulet et les champignons dans la sauce.
Mélangez bien pour napper la viande et réchauffez encore 1 minute.
Servez bien chaud.
Bienfaits santé de la volaille à la moutarde et champignons
Ce mincé de volaille à la moutarde et aux champignons n’est pas seulement savoureux : il peut aussi être intégré dans une alimentation équilibrée. La volaille fournit des protéines maigres, la moutarde ancienne regorge d’antioxydants, et les champignons apportent fibres et minéraux essentiels. Voici quelques conseils santé liés à ce plat gourmand.
1) Protéines maigres
La volaille est riche en protéines de qualité, idéales pour la santé musculaire et les régimes équilibrés.
2) Antioxydants protecteurs
La moutarde à l’ancienne contient des composés qui soutiennent la santé cardiovasculaire et la digestion.
3) Champignons & immunité
Riches en fibres, minéraux et antioxydants, les champignons favorisent la digestion et renforcent l’immunité.
4) Prévention & assurance santé
Associer une alimentation équilibrée à une assurance santé complète reste une solution durable pour votre bien-être.
