Préparer un dessert gourmand, léger et sans effort, c’est possible avec cette recette de pudding au lait et au caramel sans sucre. Avec seulement trois ingrédients principaux, ce dessert sans farine ni gélatine est parfait pour les amateurs de douceurs simples et équilibrées. Voici comment le réaliser en un clin d’œil !
Pourquoi choisir un dessert à 3 ingrédients ?
Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent un dessert rapide, léger et économique. En utilisant des ingrédients que l’on trouve facilement dans nos placards, on obtient une gourmandise douce, riche en saveurs, mais faible en calories. De plus, l’absence de farine et de gélatine en fait une option idéale pour les personnes ayant des régimes spécifiques.
Les ingrédients nécessaires pour 6 portions
- 2 œufs : pour donner de la structure et de la richesse au dessert.
- 60 g d’édulcorant : pour une douceur sans sucre.
- ½ litre de lait : la base de ce pudding crémeux.
Pour la décoration :
- Chocolat fondu
- Poudre de cacao amer
- Noisettes concassées
Étapes pour préparer le pudding au lait et caramel sans sucre
1. Préparation du lait et du caramel
- Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Dans une autre casserole, caramélisez l’édulcorant à feu moyen, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
2. Mélange du lait et du caramel
- Versez lentement une partie du lait bouillant sur le caramel tout en remuant avec une spatule pour bien mélanger.
- Incorporez le reste du lait en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporation des œufs
- Fouettez les œufs entiers dans un bol.
- Versez lentement le mélange de lait et caramel chaud sur les œufs, tout en fouettant vigoureusement pour éviter qu’ils ne cuisent.
4. Filtrage et mise en verrines
- Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire fine pour éliminer d’éventuelles grumeaux.
- Répartissez le mélange dans 6 verres ou ramequins individuels.
5. Cuisson douce au bain-marie
- Placez les verres dans une casserole remplie d’eau chaude, en veillant à ce que l’eau atteigne la moitié de la hauteur des verres.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
6. Refroidissement et décoration
- Une fois cuits, laissez les puddings refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 3 heures.
- Décorez avec une touche de cacao en poudre, du chocolat fondu et des noisettes concassées avant de servir.
Conseils pour réussir votre dessert à 3 ingrédients
- Variez les laits : utilisez du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
- Ajoutez des saveurs : intégrez une pointe de vanille ou de cannelle au mélange pour un goût encore plus riche.
- Adaptez l’édulcorant : remplacez l’édulcorant par du sucre de coco ou du sirop d’érable selon vos préférences.
Avantages de ce dessert sans farine ni four
- Rapidité : prêt en quelques minutes, parfait pour une envie de sucré à la dernière minute.
- Simplicité : ne nécessite que trois ingrédients de base.
- Légèreté : une option faible en calories pour se faire plaisir sans culpabilité.
- Accessibilité : pas besoin d’équipements complexes, un simple bain-marie suffit.
Valeurs nutritionnelles pour une portion (110 kcal)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 110 kcal |
| Glucides | 8 g |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 4 g |
FAQs
Ce dessert peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, il peut être préparé jusqu’à 24 heures à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Comment éviter que les œufs ne cuisent lors du mélange ?
Versez lentement le mélange chaud sur les œufs tout en fouettant constamment pour éviter de les “cuire”.
Puis-je remplacer l’édulcorant par du sucre classique ?
Oui, remplacez l’édulcorant par 60 g de sucre blanc ou brun selon vos goûts.
Le bain-marie est-il indispensable ?
Oui, il permet une cuisson douce et homogène, essentielle pour la texture lisse du pudding.
Ce dessert convient-il aux régimes sans gluten ?
Absolument, il ne contient ni farine ni gluten.
Quels autres toppings puis-je utiliser ?
Ajoutez des fruits frais, des copeaux de noix de coco ou des graines de chia pour varier les plaisirs.
Le dessert à 3 ingrédients est un incontournable pour les amateurs de recettes simples, rapides et savoureuses. Avec son mélange parfait de textures crémeuses et de saveurs délicates, il séduit à chaque bouchée. Préparez-le pour un dessert léger ou une collation gourmande, et surprenez vos proches avec cette douceur sans effort !
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