Ce curry de légumes maison est une recette rapide, saine et savoureuse.
Avec ses légumes fondants, son parfum de curry et la douceur du lait de coco, il séduit par sa simplicité.
Parfait pour un repas végétarien complet, ce curry facile se déguste chaud avec du riz basmati pour un plat réconfortant et gourmand.
Pourquoi Choisir ce Curry de Légumes ?
- Saveurs exotiques : un mélange parfumé et crémeux grâce au lait de coco.
- Santé : riche en fibres et vitamines avec des légumes frais.
- Simplicité : préparation rapide avec des ingrédients accessibles.
- Polyvalence : se marie parfaitement avec du riz, du quinoa ou du pain naan.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates (ou 200 g de pulpe de tomate)
- 20 cl de lait de coco
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- Sel, poivre
Étapes de Préparation
1. Préparer les légumes
Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Coupez les courgettes en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir
Dans une grande poêle, chauffez l’huile, faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez la poudre de curry et mélangez.
3. Ajouter les légumes
Ajoutez les carottes, pommes de terre et courgettes. Mélangez bien pour les enrober d’épices.
4. Cuisson
Ajoutez les tomates, salez, poivrez, puis versez un verre d’eau. Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen.
5. Finition
Ajoutez le lait de coco, mélangez et laissez encore 5 minutes à feu doux.
6. Servir
Dégustez chaud avec du riz basmati ou un naan moelleux.
Santé & Bien-être : les atouts nutritionnels du curry de légumes
Le curry de légumes est une recette colorée, riche en fibres, antioxydants et vitamines.
Ses ingrédients comme le curcuma ou le gingembre sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
Intégré dans une alimentation équilibrée, ce plat aide à prévenir les maladies métaboliques comme le diabète ou le cholestérol élevé.
De la même manière, souscrire à une assurance santé adaptée permet de protéger durablement son bien-être et celui de sa famille.
1) Richesse en fibres
Les légumes favorisent la satiété et régulent la glycémie, un atout pour la prévention du diabète.
2) Épices protectrices
Le curcuma et le gingembre contiennent des antioxydants utiles contre l’inflammation et le vieillissement cellulaire.
3) Santé cardiovasculaire
Une alimentation riche en légumes aide à réduire le cholestérol et soutient la santé du cœur.
4) Protection à long terme
Comme un repas équilibré, une assurance santé internationale ou une mutuelle familiale protège durablement votre avenir.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je utiliser du lait normal à la place du lait de coco ? Oui, mais le résultat sera moins crémeux et moins parfumé.
Quels légumes puis-je ajouter ? Aubergines, brocolis, petits pois ou poivrons fonctionnent très bien.
Est-ce que je peux préparer ce curry à l’avance ? Oui, il est même meilleur réchauffé car les saveurs s’intensifient.
Conclusion
Ce curry de légumes simple est une recette rapide, saine et savoureuse qui apporte une touche d’exotisme à vos repas du quotidien.
Facile à personnaliser et à conserver, c’est un plat parfait pour toute la famille 🍛✨.
