Découvrez cette recette gourmande et légère de crêpes soufflées à la vanille, parfaite pour un dessert ou un goûter. Faciles à préparer, ces crêpes moelleuses et parfumées raviront les papilles des petits et des grands.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 15 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 blancs d’œufs
- Beurre pour la cuisson
- Sucre glace pour la finition
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu, l’extrait de vanille et le sucre en poudre. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les casser.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre une noix de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe épaisse. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Saupoudrez les crêpes soufflées de sucre glace avant de servir.
Ces crêpes soufflées à la vanille sont délicieuses accompagnées d’une boule de glace à la vanille, de fruits frais ou d’un coulis de chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
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