Gardez précieusement cette recette : un petit trésor simple, rapide et savoureux. Ces crêpes aux légumes sont moelleuses, faciles à personnaliser et parfaites pour un déjeuner léger, un brunch ou un dîner accompagné d’une salade.
Pourquoi garder cette recette ?
- Rapide : préparation en quelques minutes.
- Santé : légumes intégrés directement dans la pâte.
- Polyvalente : servie nature, avec du fromage ou du poulet effiloché.
- Anti-gaspi : idéale pour utiliser des légumes râpés restants.
Ingrédients (pour 4 petites crêpes — 2 personnes)
- 1 œuf
- ½ tasse de lait ≈ 120 ml
- ½ tasse de farine de blé ≈ 60 g
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (≈ 15 ml)
- ½ carotte râpée (≈ 40–50 g)
- ½ courgette râpée (≈ 50–70 g), bien égouttée si elle est très humide
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif, pour plus de moelleux)
Méthode de préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez l’œuf, le lait, la farine et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez de sel et de poivre. Évitez de trop battre pour ne pas rendre la pâte élastique.
2. Ajouter les légumes
Incorporez la carotte et la courgette râpées. Si la courgette rend beaucoup d’eau, pressez-la légèrement dans un torchon avant de l’ajouter. Si vous souhaitez une pâte plus aérée, ajoutez la cuillère de levure chimique et mélangez délicatement.
3. Cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et graissez-la légèrement avec un filet d’huile d’olive. Versez de petites portions de pâte (environ 3–4 c. à soupe pour des crêpes de 10–12 cm) et étalez légèrement. Cuisez 2–3 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés, puis retournez et cuisez 1–2 minutes l’autre face.
4. Service
Retirez les crêpes et servez chaud·e·s, nature ou garni·e·s de fromage râpé, poulet effiloché, yaourt grec, ou herbes fraîches.
Bienfaits Santé des Crêpes Moelleuses aux Légumes
Les crêpes aux légumes sont une alternative légère et nutritive aux crêpes traditionnelles. Riches en fibres, en vitamines et en antioxydants, elles favorisent une meilleure digestion, aident à la gestion du poids et soutiennent le métabolisme. Voici quelques conseils pour tirer le meilleur de ce plat tout en veillant à votre santé.
1) Fibres alimentaires
Les légumes apportent des fibres qui soutiennent la santé intestinale, réduisent le cholestérol et améliorent la satiété.
2) Gestion du poids
Ces crêpes sont faibles en calories, idéales pour un régime équilibré ou comme brûleur de graisse naturel intégré dans l’alimentation.
3) Vitamines et minéraux
Riches en vitamine C, potassium et magnésium, elles contribuent à renforcer le système immunitaire et la santé cardiovasculaire.
4) Alternative diabétique
Avec des farines à indice glycémique bas, ces crêpes conviennent aussi à un régime diabétique pour stabiliser la glycémie.
5) Équilibre du repas
Servez ces crêpes avec des protéines maigres (poisson, poulet) pour un repas complet, rassasiant et bénéfique au métabolisme.
6) Prévention santé
Intégrées dans une alimentation variée, elles contribuent à réduire les risques liés au cholestérol et aux maladies cardiovasculaires.
FAQ rapide
Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, la pâte se conserve 24 h au réfrigérateur ; remuez-la avant cuisson.
Comment éviter que la crêpe soit trop humide ? Égouttez la courgette râpée ou pressez-la dans un torchon avant de l’ajouter.
Puis-je congeler ces crêpes ? Oui : placez-les entre deux feuilles de papier cuisson dans une boîte hermétique et réchauffez-les au four ou à la poêle.
Conclusion
Ces crêpes aux légumes sont un petit trésor : simples, rapides et modulables. Adapte-les selon les légumes disponibles et les goûts de ta famille. Bon appétit !
