Une version allégée des classiques crêpes : sans sucre raffiné ajouté, sans beurre, mais toujours moelleuses et savoureuses. Idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter léger.
Pourquoi cette recette ?
- ✅ Sans beurre : huile neutre plus légère et facile à digérer.
- 🍃 Sans sucre ajouté (ou sucre vanillé sans sucre) : plus saine.
- 🍽️ Texture souple et fine, idéale pour garnir ou déguster nature.
- 👩🍳 Simple et rapide : ingrédients accessibles et étapes limpides.
Ingrédients (pour environ 10 crêpes)
- 250 g de farine (blé ou épeautre)
- 3 œufs
- 500 ml de lait (végétal ou écrémé)
- 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza ou coco fondue)
- 1 sachet de sucre vanillé sans sucre ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans un grand saladier, versez la farine et la pincée de sel.
- Faites un puits au centre, puis ajoutez les œufs un à un.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’huile et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive légèrement graissée, puis versez une petite louche de pâte.
- Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
💡 Astuces & variantes
- 🔁 Pour plus de gourmandise : ajoutez un peu de compote sans sucre ou des fruits frais en garniture.
- 🎨 Variante sans gluten : utilisez 150 g de farine de riz + 100 g de farine de sarrasin.
- ⏱️ Astuce rapide : utilisez un mixeur plongeant pour homogénéiser la pâte et éviter les grumeaux.
❓ Questions fréquentes
- Peut-on remplacer le lait végétal par de l’eau ? Oui, mais la texture sera plus légère et peut-être un peu moins moelleuse.
- Puis-je préparer la pâte d’avance ? Oui, filmez-la et conservez au frais jusqu’à 24 h, puis mélangez légèrement avant cuisson.
- Que faire si la pâte est trop épaisse ? Ajoutez un peu de lait (ou d’eau) petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
🍽️ Résultat : des crêpes fines, légères, savoureuses — parfaites nature ou garnies selon vos envies ! 😋
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🌿 Secrets pour des Crêpes Légères Sans Sucre Ni Beurre
Ces crêpes légères et aériennes sont idéales pour un petit-déjeuner sain, une collation minceur ou un dessert équilibré.
Découvrez comment remplacer le sucre et le beurre sans perdre en saveur ni en moelleux 🩵.
🍌 Substituts naturels
- Remplace le sucre par de la purée de banane ou de la compote sans sucre ajouté.
- Utilise une touche de stévia ou d’érythritol pour un goût sucré léger.
- Ajoute un peu de vanille naturelle pour rehausser les saveurs.
🥛 Alternatives légères
- Remplace le beurre par du yaourt nature ou du fromage blanc 0%.
- Utilise du lait végétal (avoine, amande, soja) pour une version sans lactose.
- Ajoute une cuillère d’huile de coco pour plus d’élasticité et un parfum subtil.
⚡ Nutrition & Bien-être
- Idéal pour les régimes hypocaloriques et sans sucre raffiné.
- Parfait pour un petit-déjeuner équilibré avec fruits et fibres.
- Compatible avec les programmes minceur et diabétiques.
💡 Astuce santé : accompagne tes crêpes d’un smoothie protéiné maison ou d’un café sans sucre
pour un repas complet, riche en énergie naturelle et sans culpabilité 🌞.
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