Ce plat gourmand de crêpes gratinées salées associe des crêpes moelleuses à une garniture savoureuse de jambon et champignons, le tout nappé d’une onctueuse béchamel au fromage. Un classique de la cuisine française familiale, réconfortant et parfait pour un dîner convivial. Avec sa cuisson au four, ce gratin de crêpes séduit par ses saveurs riches et sa simplicité.
Pourquoi Choisir ces Crêpes Gratinées ?
- Saveur : L’alliance fondante jambon-champignons relevée par la béchamel au fromage.
- Convivialité : Un gratin généreux, parfait à partager en famille ou entre amis.
- Simplicité : Une recette facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien.
- Texture : Crêpes moelleuses, garniture fondante et gratin doré.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour les Crêpes
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 L de lait
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
Garniture
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 oignon émincé
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, persil
Béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel, poivre, muscade
Étapes de Préparation
1. Préparer les Crêpes
Fouettez farine, œufs et sel. Ajoutez progressivement le lait, puis le beurre fondu. Laissez reposer 30 min. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
2. La Garniture
Faites revenir l’oignon et les champignons dans le beurre et l’huile. Assaisonnez. Ajoutez le jambon coupé en lanières et un peu de persil.
3. La Béchamel
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine. Incorporez le lait chaud petit à petit. Assaisonnez et ajoutez la moitié du fromage râpé.
4. Montage
Garnissez chaque crêpe avec béchamel et poêlée de jambon-champignons. Roulez-les et disposez-les dans un plat à gratin. Nappez de béchamel et parsemez du reste de fromage.
5. Cuisson
Enfournez à 200°C pendant 15-20 min jusqu’à obtenir un gratin bien doré.
Crêpes gratinées au jambon & champignons — plaisir maîtrisé et bienfaits
Les crêpes gratinées au jambon et aux champignons sont un plat réconfortant et complet.
Pour en profiter sans alourdir votre quotidien, quelques ajustements simples permettent de préserver la saveur tout en soutenant la santé cardiovasculaire et la digestion.
Ingrédients intelligents
Choisissez un jambon maigre, limitez le fromage gras, et ajoutez des champignons riches en fibres et antioxydants pour un meilleur profil nutritionnel.
Cuisson & portions
Cuire au four pour réduire l’ajout de matières grasses, et maîtriser la portion pour améliorer la satiété et éviter le grignotage.
Soutien nutritionnel
Associez à une source d’oméga-3 (poisson gras, graines de lin) ou considérez une consultation nutritionnelle pour adapter la recette à vos objectifs santé.
Habitudes durables
Combinez ce plat à une activité régulière, à un sommeil réparateur et, si besoin, à un suivi médical via votre mutuelle santé ou médecin traitant.
Remarque : ces conseils sont d’ordre général. Pour un plan personnalisé (perte de poids, suivi cardiaque, régime protéiné), privilégiez une consultation nutritionnelle ou médicale.
FAQ : Réponses à vos Questions
Mes crêpes se déchirent, que faire ? Vérifiez la fluidité de la pâte, ajoutez un peu de lait si nécessaire.
Puis-je préparer à l’avance ? Oui, préparez les crêpes et la garniture, montez le plat juste avant cuisson.
Puis-je congeler ? Oui, en portions individuelles, à réchauffer au four.
Conclusion
Ces crêpes gratinées jambon-champignons sont une recette réconfortante et généreuse, parfaite pour un repas familial. Avec leur garniture savoureuse et leur gratin doré, elles allient simplicité et gourmandise. À tester absolument pour régaler vos convives !
