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Pourquoi n’ai-je pas connu cette recette plus tôt ? Cette question vous trottra dans la tête dès la première bouchée de ces crêpes farcies aux légumes et au fromage.
Saines, savoureuses et économiques, ces crêpes sont une alternative idéale pour un petit-déjeuner copieux ou un repas léger et nourrissant.
Ingrédients:
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Pâte à crêpes:
- 2 œufs
- 1,5 tasse de lait chaud
- 1,5 tasse d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure (5 grammes)
- 1 sachet de levure chimique (10 grammes)
- 3,5 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
Garniture:
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 pomme de terre
- 120 grammes de fromage
Instructions:
Préparation de la pâte:
- Dans un grand saladier, mélangez au fouet les œufs, le lait tiède et l’eau tiède.
- Ajoutez le sucre, la levure et la levure chimique au mélange. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Incorporez progressivement la farine au mélange, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Une fois que toute la farine a été ajoutée, incorporez le sel. La pâte doit être lisse. Couvrez le bol et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes pour permettre à la levure de s’activer.
Préparation de la garniture:
- Coupez les poivrons verts, les poivrons rouges, les tomates et les pommes de terre en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes coupés en dés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Râpez le fromage et le mettre de côté.
Cuisson des crêpes:
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile ou du beurre.
- Versez une louche de pâte dans la poêle pour former une crêpe.
- Saupoudrez immédiatement le mélange de légumes cuits et le fromage râpé sur la crêpe.
- Cuisez jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface de la crêpe et que les bords commencent à prendre, puis retournez-la à l’aide d’une spatule.
- Cuisez encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la crêpe soit bien cuite et que le fromage soit fondu.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte et des ingrédients de la garniture, en ajustant la quantité de garniture selon les préférences de chacun.
Service:
- Servez les crêpes farcies chaudes, soit comme option de petit-déjeuner salé, soit comme en-cas.
- Vous pouvez éventuellement les garnir d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de les servir.
Conseils:
- N’hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts et les saisons.
- Vous pouvez également ajouter de la viande hachée ou du tofu à la garniture pour un repas plus complet.
- Pour une version plus épicée, ajoutez du piment à la pâte à crêpes ou à la garniture.
