Ces crêpes béchamel salées sont un grand classique de la cuisine familiale 🥞🧀.
Généreusement garnies d’une sauce béchamel onctueuse, de dinde fondante et de fromage gratiné, elles sont parfaites pour un repas complet, simple et réconfortant.
🌟 Pourquoi Vous Allez Adorer ces Crêpes Béchamel
- Crêpes moelleuses et faciles à plier
- Béchamel maison lisse et sans grumeaux
- Garniture fondante dinde & fromage
- Parfait pour toute la famille
🧾 Ingrédients
🧈 Pâte à crêpes salée
- 45 cl de lait
- 200 g de farine T45 ou T55
- 4 œufs (ou 3 très gros)
- 3 g de sel
- 20 g de beurre fondu
- 60 ml d’eau
🥣 Béchamel maison
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 cl de lait
- Sel et poivre
🧀 Garniture
- 400 g d’allumettes de dinde
- 1 poignée d’emmental râpé
- 1 poignée de comté râpé
Crêpière antiadhésive pour des crêpes régulières, et Fouet inox professionnel pour une béchamel parfaitement lisse.
👨🍳 Préparation Pas à Pas
1️⃣ Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les œufs, puis versez progressivement le lait en fouettant.
Incorporez le beurre fondu et l’eau pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Laissez reposer 15 minutes.
2️⃣ Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
Cuisez les crêpes une à une jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement dorées.
Réservez-les sur une assiette.
3️⃣ Réaliser la béchamel
Faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine et mélangez 1 minute sans coloration.
Versez le lait chaud progressivement en fouettant.
Laissez épaissir, salez et poivrez.
4️⃣ Garnir les crêpes
Ajoutez les allumettes de dinde dans la béchamel chaude.
Incorporez une partie du fromage râpé.
Garnissez chaque crêpe, roulez-les et disposez-les dans un plat.
5️⃣ Gratiner
Parsemez le reste de fromage sur les crêpes.
Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir un dessus bien doré.
🥞 Crêpes Béchamel Salées & Composition du Repas
La crêpe salée fournit des glucides complexes, essentiels pour l’énergie lorsqu’ils sont consommés dans des portions adaptées.
La béchamel apporte de l’onctuosité et du calcium, et s’intègre dans une alimentation équilibrée lorsqu’elle est utilisée avec modération.
Garnir les crêpes avec des légumes et une source de protéines favorise un repas complet et rassasiant.
Pour un meilleur équilibre digestif, accompagnez ce plat d’une salade riche en fibres et d’une portion adaptée.
ℹ️ Informations alimentaires générales à but informatif.
Elles ne remplacent pas un avis professionnel personnalisé.
