Ce plat de côtelettes de porc mijotées accompagné de pommes de terre fondantes dans une sauce crémeuse est une véritable recette cuisine française réconfortante. Facile à préparer, cette recette réunit tendreté de la viande, douceur des pommes de terre et saveurs aromatiques du thym et du laurier. Idéale pour un repas familial ou un dîner chaleureux.
Pourquoi Choisir ces Côtelettes de Porc ?
- Savoureuses : viande dorée et tendre grâce à une cuisson maîtrisée.
- Complètes : la sauce aux pommes de terre constitue un accompagnement généreux.
- Faciles : préparation simple avec des ingrédients du quotidien.
- Conviviales : un plat familial qui plaît à tous.
Ingrédients pour 4 Personnes
→ Pour les côtelettes de porc
- 4 côtelettes de porc avec os (200 à 250 g chacune)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel fin et poivre noir moulu
→ Pour la sauce aux pommes de terre
- 500 g de pommes de terre en morceaux
- 250 ml de bouillon de volaille ou légumes
- 100 ml de crème liquide (facultatif)
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- Persil frais haché
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
1. Préparer les Ingrédients
Épluchez et découpez les pommes de terre. Émincez l’oignon, hachez l’ail et assaisonnez les côtelettes avec sel, poivre, paprika et thym.
2. Saisir la Viande
Chauffez huile + 1 c. de beurre dans une cocotte. Faites dorer les côtelettes 2-3 min de chaque côté. Réservez.
3. Faire la Base de la Sauce
Dans la cocotte, ajoutez le reste du beurre, l’oignon et l’ail. Laissez fondre. Ajoutez la farine et mélangez pour un roux léger.
4. Cuire les Pommes de Terre
Ajoutez pommes de terre, laurier, puis versez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 20-25 min à feu doux.
5. Crémage et Finition
Incorporez la crème (facultatif) et ajustez la texture. Salez, poivrez, puis ajoutez le reste du beurre pour la brillance.
6. Finaliser le Plat
Replacez les côtelettes 5-7 min avant la fin de cuisson pour qu’elles s’imprègnent des saveurs. Remuez délicatement.
7. Servir
Disposez viande et pommes de terre dans des assiettes chaudes, nappez de sauce et parsemez de persil frais.
💰 Préparer l’avenir comme on mijote un bon plat
Tout comme les côtelettes de porc demandent patience et savoir-faire pour révéler leur goût unique,
une bonne stratégie d’épargne et de préparation à la retraite repose sur des choix réfléchis et équilibrés.
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- Comparer les contrats d’assurance vie pour optimiser le rendement.
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- Diversifier ses placements (immobilier, actions, obligations).
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👉 Pour aller plus loin :
Service Public,
Ministère de l’Économie,
Autorité des Marchés Financiers.
FAQ : Vos Questions
Puis-je remplacer les côtelettes de porc ? Oui, par des escalopes de dinde ou de poulet.
La crème est-elle obligatoire ? Non, vous pouvez la remplacer par du lait ou l’omettre.
Puis-je préparer à l’avance ? Oui, réchauffez doucement au four ou à la cocotte.
Conclusion
Ces côtelettes de porc aux pommes de terre sont un plat familial, généreux et savoureux. Parfait pour partager un moment chaleureux autour de la table, cette recette traditionnelle française séduira petits et grands.
