Les cookies façon brownie sont une combinaison parfaite de deux classiques intemporels : la texture croustillante et fondante des cookies, alliée au moelleux intense du brownie. Imaginez une bouchée pleine de chocolat, riche, et irrésistible… Ce dessert est parfait pour impressionner vos proches ou simplement satisfaire une envie sucrée.

Dans cet article, vous découvrirez une recette détaillée, des astuces pour personnaliser vos cookies façon brownie, ainsi que des réponses aux questions fréquentes pour réussir cette gourmandise à tous les coups.

Pourquoi choisir des cookies façon brownie ?

L’intérêt des cookies façon brownie réside dans leur richesse en chocolat et leur texture inégalée. Ils allient le croquant des bords des cookies à un cœur tendre et fondant, typique du brownie. Parfait pour les amateurs de chocolat, ce dessert offre une explosion de saveurs et une polyvalence incomparable.

De plus, cette recette nécessite peu d’ingrédients et peut être préparée rapidement. Vous pouvez les personnaliser selon vos goûts en ajoutant des noix, des pépites de chocolat blanc ou même une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.

Ingrédients nécessaires pour les cookies façon brownie

Les ingrédients de base :

• 200 g de chocolat noir (idéalement à 70 % de cacao)
• 100 g de beurre doux
• 150 g de sucre roux
• 2 œufs
• 125 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat (optionnel, pour encore plus de gourmandise)

Étapes pour préparer des cookies façon brownie

1. Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans une casserole ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Laissez tiédir.

2. Préparer la base sucrée

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Cette étape est essentielle pour donner une texture légère et aérée à vos cookies.

3. Incorporer le chocolat fondu

Versez le mélange de chocolat et beurre tiédi dans le bol contenant les œufs et le sucre. Mélangez doucement jusqu’à homogénéité.

4. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Incorporez-les progressivement au mélange humide. À ce stade, vous pouvez ajouter les pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.

5. Former les cookies

Avec une cuillère à glace ou une cuillère classique, déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à espacer les boules car elles s’étaleront légèrement à la cuisson.

6. Cuire au four

Préchauffez votre four à 180 °C. Faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement fermes tandis que le centre reste moelleux. Laissez refroidir avant de déguster.

Conseils pour des cookies façon brownie parfaits

• Choisissez un chocolat de qualité : Optez pour un chocolat riche en cacao pour un goût intense et une texture fondante.
• Ne surcuisez pas vos cookies : La clé d’un centre fondant réside dans une cuisson maîtrisée. Retirez-les du four dès que les bords sont fermes.
• Ajoutez une touche personnelle : Pour une saveur unique, ajoutez des noix de pécan, des noisettes grillées ou une pincée de fleur de sel sur le dessus avant cuisson.
• Conservez correctement : Placez vos cookies dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux.

Les bienfaits du chocolat dans vos cookies façon brownie

En plus d’être délicieux, le chocolat présente plusieurs avantages pour la santé. Riche en antioxydants, il aide à réduire le stress et favorise une bonne santé cardiaque. Pour maximiser ces bienfaits, privilégiez du chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao.

FAQs

Comment savoir si mes cookies façon brownie sont cuits ?
Observez les bords : ils doivent être fermes, tandis que le centre reste légèrement mou. Les cookies continueront de cuire hors du four grâce à la chaleur résiduelle.

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais cela rendra vos cookies plus sucrés et moins intenses en goût. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.

Comment conserver mes cookies façon brownie ?
Placez-les dans une boîte hermétique et conservez-les à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! Réfrigérez la pâte crue jusqu’à 24 heures. Cela permettra également de développer les saveurs.

Comment rendre mes cookies encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème dans la pâte pour une texture encore plus fondante.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, mais utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol pour ne pas altérer le goût.