Les pancakes au yaourt sont une version légère et ultra moelleuse des traditionnels pancakes. Grâce au yaourt nature et à une cuisson douce, ces pancakes faciles offrent une texture aérienne et fondante. Prêts en moins de 20 minutes, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch convivial ou un goûter réconfortant. Servez-les avec du sirop d’érable, du miel ou des fruits frais pour un moment délicieux.
Pourquoi Choisir ces Pancakes au Yaourt ?
- Légèreté : Le yaourt apporte une texture moelleuse et aérienne.
- Rapidité : Pâte prête en quelques minutes, cuisson express.
- Polyvalence : À savourer sucrés ou même en version salée légère.
- Simplicité : Ingrédients du quotidien, recette inratable.
Ingrédients pour 10 Pancakes
- 2 œufs
- 2 yaourts nature (125 g chacun)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- (Optionnel : 1 c. à soupe d’huile neutre ou un peu de beurre fondu pour la cuisson)
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec les yaourts et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
2. Ajouter les Ingrédients Secs
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez la pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange liquide sans trop travailler la pâte.
3. Ajuster la Texture
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait pour la rendre plus fluide.
4. Chauffer la Poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonnez d’un peu d’huile ou de beurre fondu.
5. Cuisson des Pancakes
Versez une petite louche de pâte. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à l’apparition de bulles, retournez et poursuivez 1-2 minutes.
6. Servir
Servez chaud avec sirop d’érable, miel, confiture ou fruits frais.
🥞 Santé & Bien-être : comment savourer vos pancakes au yaourt sans culpabilité
Les pancakes au yaourt sont une excellente alternative aux versions plus grasses, car le yaourt apporte du calcium, des probiotiques et des protéines bénéfiques pour la digestion et l’équilibre alimentaire. Toutefois, comme pour tout dessert, il est essentiel de contrôler la quantité de sucre et de garniture ajoutée.
Pour maintenir un mode de vie équilibré, il est recommandé de surveiller son indice glycémique, de varier son alimentation et d’adopter une activité physique régulière. En cas de suivi nutritionnel ou de dépistage du diabète ou du cholestérol, une mutuelle santé adaptée ou une assurance santé couvrant la téléconsultation médicale peut simplifier vos démarches et réduire vos dépenses.
✅ Conseils santé autour des pancakes :
- Privilégier des farines complètes pour plus de fibres et un meilleur rassasiement.
- Remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave avec modération.
- Accompagner vos pancakes de fruits frais riches en vitamines.
- Comparer les assurances santé pour bénéficier d’un suivi nutritionnel remboursé.
👉 Sources fiables :
Santé.gouv,
Ameli,
OMS.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le yaourt nature ? Oui, par un yaourt à la vanille ou au citron pour plus de saveur.
Comment conserver les pancakes ? Dans une boîte hermétique au frigo (2 jours) ou au congélateur (1 mois).
Puis-je les faire sans sucre ? Oui, et ajouter une garniture sucrée ensuite.
Astuce cuisson : Ne pas presser les pancakes avec la spatule, cela les rend durs.
Conclusion
Ces pancakes au yaourt moelleux sont rapides, gourmands et légers. Une recette parfaite pour un petit-déjeuner réussi ou un brunch en famille. Essayez-les et variez les garnitures selon vos envies !
