Le clafoutis d’endives au chorizo est une recette originale, fondante et pleine de saveurs, parfaite pour un repas léger ou un dîner rapide.
L’association de l’endive légèrement caramélisée et du chorizo parfumé apporte une touche gourmande irrésistible.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce clafoutis salé maison est idéal pour toute la famille et peut également être réalisé en version Airfryer pour une cuisson plus rapide.
⏱️ Temps :
🕒 Préparation : 15 à 18 minutes
🔥 Cuisson : 25 minutes
⏳ Temps total : environ 40 minutes
👥 Pour 4 personnes
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Clafoutis Salé ?
- Fondant et savoureux : texture moelleuse.
- Recette rapide : prête en moins de 40 minutes.
- Ingrédients simples : accessibles partout.
- Original : alliance endives et chorizo.
- Adaptable : version Airfryer possible.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 🥚 3 œufs
- 🌱 2 endives moyennes
- 🌶️ 80 g de chorizo (doux ou fort)
- 🧀 60 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 🥛 10 cl de lait entier
- 🥛 10 cl de crème liquide
- 🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 🍬 1 pincée de sucre
- 🧂 Sel fin
- ⚫ Poivre du moulin
- 🌿 Thym ou origan séché (facultatif)
- 🧈 Beurre pour les moules
Pour un clafoutis endives–chorizo équilibré, privilégier une portion adaptée, compléter avec des
légumes riches en fibres et maintenir une activité physique régulière favorise une bonne gestion énergétique.
Étapes de Préparation
1. Préparer les Endives
Retirez la base dure des endives puis émincez-les finement.
Faites-les revenir à feu moyen dans l’huile d’olive avec la pincée de sucre pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées.
Réservez et laissez tiédir.
2. Préparer le Chorizo
Coupez le chorizo en petits dés ou en fines rondelles.
Faites-le revenir à sec dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes afin qu’il libère ses arômes.
Égouttez-le sur du papier absorbant.
3. Réaliser l’Appareil à Clafoutis
Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Incorporez le lait, la crème liquide et le fromage râpé.
Poivrez généreusement et salez légèrement.
4. Montage
Beurrez généreusement 4 ramequins individuels.
Répartissez les endives au fond, ajoutez le chorizo puis versez l’appareil à clafoutis jusqu’aux trois quarts.
Parsemez éventuellement d’herbes séchées.
5. Cuisson au Four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les clafoutis soient bien gonflés et dorés.
🔥 Version Airfryer : Plus Rapide
Préchauffez l’Airfryer à 170°C pendant 3 minutes.
Disposez les ramequins beurrés dans le panier sans les superposer.
Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les clafoutis soient bien pris au centre et légèrement dorés.
Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes selon la puissance de votre appareil.
✨ Laissez reposer 3 à 5 minutes avant de servir pour une texture parfaitement fondante.
Astuces pour un Clafoutis Encore Plus Gourmand
- Ajoutez du fromage râpé en surface à mi-cuisson.
- Utilisez du chorizo fort pour plus de caractère.
- Caramélisez bien les endives pour réduire l’amertume.
- Servez avec une salade verte.
Conseils Nutrition
- Riche en protéines : grâce aux œufs.
- Apport en fibres : avec les endives.
- Repas équilibré : accompagné de légumes.
- Cuisson légère : version Airfryer possible.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le chorizo ?
Oui, par du jambon ou des lardons.
Comment enlever l’amertume des endives ?
Ajoutez une pincée de sucre à la cuisson.
Puis-je préparer à l’avance ?
Oui, conservez au réfrigérateur avant cuisson.
Peut-on congeler ce clafoutis ?
Oui, une fois cuit et refroidi.
Conclusion
Ce clafoutis d’endives au chorizo est une recette facile, rapide et gourmande parfaite pour un repas du quotidien. Moelleux et savoureux, il peut être adapté en version Airfryer pour une cuisson plus légère.
