Découvrez ce délicieux clafoutis salé aux courgettes et tomates cerises, une recette moelleuse, dorée et généreusement parfumée au romarin frais et à l’ail.
Avec ses courgettes légèrement dorées, ses tomates cerises fondantes et son appareil crémeux au fromage, ce clafoutis de légumes est parfait pour un repas léger, une entrée gourmande ou un dîner familial facile à préparer. 🥒🍅❤️
✨ Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux légumes ?
- 🥒 Des courgettes légèrement dorées et fondantes
- 🍅 Des tomates cerises juteuses et délicatement rôties
- 🌿 Un parfum irrésistible de romarin frais et d’ail
- 🥚 Une texture moelleuse, crémeuse et légèrement soufflée
- 🧀 Une touche généreuse de gruyère ou de parmesan râpé
- 🫒 Une recette préparée avec de la bonne huile d’olive
- 🍽️ Parfait en plat unique léger ou en entrée
- 👨👩👧👦 Une recette simple et familiale qui permet de cuisiner facilement les légumes
⏱️ Informations Rapides
| Information | Détail |
|---|---|
| 🍽️ Portions | 6 personnes |
| ⏱️ Préparation | Environ 20 minutes |
| 🔥 Cuisson | Environ 35 à 40 minutes |
| 🌡️ Température | 200 °C chaleur tournante |
| 🥒 Légumes | Courgettes & tomates cerises |
| 🧀 Fromage | Gruyère ou parmesan |
| 👩🍳 Difficulté | Facile |
🛒 Ingrédients — Pour 6 personnes
- 🥒 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles
- 🍅 15 tomates cerises, coupées en deux
- 🥚 4 œufs
- 🥛 250 ml de lait entier
- 🥛 100 ml de crème liquide entière
- 🌾 80 g de farine de blé
- 🧀 80 g de gruyère ou de parmesan râpé
- 🧄 2 gousses d’ail, émincées
- 🌿 3 branches de romarin frais
- 🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 1/2 cuillère à café de sel
- 🖤 1/3 de cuillère à café de poivre noir moulu
Le secret d’un clafoutis salé réussi est de précuire légèrement les courgettes avant de les incorporer. Cette étape permet de leur faire perdre une partie de leur eau tout en développant leur goût grâce à l’ail et à l’huile d’olive. Pour conserver une texture bien fondante, évitez également de trop cuire le clafoutis : il doit être doré sur le dessus, gonflé sur les bords et encore tendre au centre.
👩🍳 Préparation
🔥 1️⃣ Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 200 °C en chaleur tournante.
Beurrez ou huilez généreusement un moule à manqué ou un plat à gratin rond afin de faciliter le démoulage du clafoutis.
Réservez le moule pendant la préparation des légumes.
🥒 2️⃣ Préparer et faire dorer les courgettes
Lavez soigneusement les 2 courgettes moyennes, puis découpez-les en fines rondelles régulières.
Émincez les 2 gousses d’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les rondelles de courgettes ainsi que l’ail émincé.
Faites revenir pendant quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement dorées et commencent à devenir fondantes.
Salez et poivrez légèrement.
Retirez du feu et réservez.
🥚 3️⃣ Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs.
Ajoutez les 250 ml de lait entier et les 100 ml de crème liquide entière.
Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.
La préparation doit être fluide et légèrement mousseuse.
🌾 4️⃣ Incorporer la farine
Ajoutez progressivement les 80 g de farine de blé en pluie tout en continuant de fouetter.
Cette incorporation progressive permet d’éviter la formation de grumeaux.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse, fluide et homogène.
🧀 5️⃣ Ajouter le fromage et l’assaisonnement
Incorporez les 80 g de gruyère ou de parmesan râpé.
Ajoutez ensuite les 1/2 cuillère à café de sel et les 1/3 de cuillère à café de poivre noir moulu.
Mélangez délicatement afin de bien répartir le fromage et l’assaisonnement dans l’appareil.
🥒 6️⃣ Assembler le clafoutis
Versez l’appareil à clafoutis dans le moule préalablement préparé.
Répartissez harmonieusement les courgettes dorées à l’ail dans la préparation.
Ajoutez ensuite les 15 tomates cerises coupées en deux, en plaçant la face coupée vers le haut.
Cette disposition permet aux tomates de légèrement rôtir pendant la cuisson tout en conservant leur jolie couleur.
🌿 7️⃣ Parfumer au romarin
Effeuillez les 3 branches de romarin frais.
Répartissez les petites feuilles de romarin sur toute la surface du clafoutis.
Ajoutez éventuellement un dernier tour de poivre noir pour renforcer les saveurs.
🔥 8️⃣ Cuire au four
Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé à 200 °C chaleur tournante.
Laissez cuire jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré sur le dessus, gonflé sur les bords et ferme au centre.
Comptez environ 35 à 40 minutes, selon votre four et la profondeur du moule.
La surface doit être joliment dorée tandis que l’intérieur doit rester moelleux et fondant.
❄️ 9️⃣ Laisser reposer avant de servir
À la sortie du four, laissez le clafoutis reposer quelques minutes.
Cette étape permet à la préparation de se raffermir légèrement et facilite la découpe.
Vous pouvez ensuite le démouler délicatement ou le servir directement dans son plat.
🍽️ 🔟 Découper et déguster
Découpez le clafoutis en 6 parts généreuses.
Servez-le chaud, tiède ou légèrement refroidi selon votre préférence.
Chaque part doit révéler les courgettes fondantes, les tomates cerises juteuses et la texture moelleuse de l’appareil au fromage.
💡 Les astuces pour réussir un clafoutis aux légumes parfait
- 🥒 Choisissez des courgettes fraîches et fermes pour obtenir une meilleure texture.
- 🔪 Coupez les courgettes en fines rondelles régulières afin qu’elles cuisent uniformément.
- 🫒 Faites revenir les courgettes avec l’huile d’olive et l’ail avant de les incorporer au clafoutis.
- 🔥 La précuisson permet également de limiter l’excès d’eau rendu par les courgettes.
- 🍅 Placez les tomates cerises face coupée vers le haut pour une jolie présentation.
- 🥚 Fouettez suffisamment les œufs, le lait et la crème pour obtenir un appareil bien homogène.
- 🌾 Ajoutez la farine progressivement en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
- 🧀 Le gruyère apporte une saveur douce et gourmande tandis que le parmesan donne un goût plus marqué.
- 🌿 Utilisez du romarin frais pour obtenir un parfum plus intense et naturel.
- 🔥 Ne prolongez pas excessivement la cuisson : le centre doit rester moelleux.
- ❄️ Laissez toujours reposer le clafoutis quelques minutes avant de le découper pour obtenir des parts plus nettes.
🥕🥒 Clafoutis aux Légumes — Une Recette Maison Colorée pour une Alimentation Équilibrée
Ce clafoutis aux légumes est une manière simple et savoureuse de mettre davantage de variété dans les repas de la famille. Courgettes, tomates, poivrons ou légumes de saison peuvent composer une préparation moelleuse et parfumée, facile à servir au déjeuner ou au dîner. Une alimentation diversifiée fait partie des habitudes favorables au bien-être quotidien, tout comme une complémentaire santé familiale peut contribuer à mieux anticiper les différents besoins de santé du foyer.
🥕 Légumes & Variété
- Légumes frais et de saison
- Une préparation riche en couleurs
- Une façon originale de varier les repas
🍳 Moelleux & Cuisine Maison
- Texture tendre et fondante
- Cuisson simple au four
- Préparation facile pour les repas familiaux
🛡️ Santé & Prévention
- Habitudes alimentaires diversifiées
- Prévention et bien-être au quotidien
- Garanties d’une complémentaire santé selon les besoins
🥒🍅 Comment servir ce clafoutis aux légumes ?
Ce clafoutis salé aux courgettes et tomates cerises peut être servi aussi bien chaud que tiède.
Il constitue un excellent plat unique léger accompagné d’une salade verte, mais peut également être proposé en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
Pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez quelques feuilles de romarin frais au moment du service et un petit filet d’huile d’olive.
Vous pouvez également le servir avec une salade de roquette, quelques tomates fraîches ou une salade composée pour un repas simple et équilibré. 🥗❤️
🍽️ Conservation
Une fois refroidi, conservez le clafoutis aux courgettes et tomates dans une boîte hermétique ou soigneusement couvert au réfrigérateur.
Il se déguste très bien le lendemain et peut être préparé à l’avance pour faciliter l’organisation d’un repas.
Pour le réchauffer, placez simplement une part dans un four chaud pendant quelques minutes. Vous pouvez également le déguster froid ou à température ambiante.
Évitez de laisser le clafoutis plusieurs heures à température ambiante, notamment en raison de sa préparation à base d’œufs, de lait et de crème.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce clafoutis avec d’autres légumes ?
Oui. Vous pouvez varier les légumes selon la saison : poivrons, aubergines, épinards ou champignons peuvent être utilisés, en prenant soin de les précuire si nécessaire pour limiter leur teneur en eau.
Faut-il faire revenir les courgettes avant la cuisson ?
Oui, cette étape est recommandée. Faire revenir les courgettes permet de les légèrement dorer et de limiter l’excès d’eau dans le clafoutis.
Peut-on remplacer le gruyère par du parmesan ?
Tout à fait. Le parmesan apporte une saveur plus intense tandis que le gruyère offre un résultat plus doux et fondant.
Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ?
Oui, mais le lait entier apporte davantage de rondeur et contribue à la texture crémeuse du clafoutis.
Peut-on remplacer la crème liquide ?
Vous pouvez utiliser une crème liquide légère, mais la crème entière apporte une texture plus riche et plus fondante.
Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
Le dessus doit être bien doré, les bords légèrement gonflés et le centre ferme tout en restant moelleux. Évitez de le surcuire afin de conserver une texture agréable.
Pourquoi mon clafoutis rend-il beaucoup d’eau ?
Les courgettes et les tomates contiennent naturellement beaucoup d’eau. La précuisson des courgettes permet d’en éliminer une partie. Évitez également de surcharger le clafoutis en légumes.
Peut-on manger ce clafoutis froid ?
Oui. Il est délicieux froid, tiède ou à température ambiante, ce qui en fait une recette pratique pour un déjeuner léger ou un repas préparé à l’avance.
Peut-on préparer le clafoutis la veille ?
Oui. Il peut être préparé la veille puis conservé au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir si vous souhaitez retrouver une texture plus fondante.
Peut-on congeler ce clafoutis aux légumes ?
La congélation est possible, mais les légumes peuvent rendre davantage d’eau après décongélation. Pour une meilleure texture, il est préférable de le déguster frais ou conservé quelques jours au réfrigérateur.
✨ Résultat
Vous obtenez un superbe clafoutis salé aux courgettes et tomates cerises, joliment doré à l’extérieur et délicieusement moelleux à l’intérieur.
Les courgettes légèrement dorées se marient parfaitement avec les tomates cerises fondantes, l’ail, le romarin frais et le fromage râpé.
Simple, familial et plein de saveurs, ce clafoutis de légumes est une excellente façon de préparer un repas léger et gourmand sans passer des heures en cuisine. 🥒🍅🌿❤️
🥒🍅 Courgettes fondantes, tomates cerises rôties, fromage gratiné et parfum de romarin… ce clafoutis salé est le genre de recette simple et gourmande qu’on aime refaire toute l’année ! 😍❤️
