Les cigares de courgettes croustillants au fromage feta et mozzarella sont un plat végétarien au four, alliant la fraîcheur des courgettes, le goût salé de la feta et la texture fondante de la mozzarella. Cette recette courgettes fromage, cuite au four pour un croustillant parfait, est prête en environ 40 minutes, idéale pour un apéritif gourmand, un déjeuner léger ou un dîner méditerranéen. Avec une farce parfumée aux herbes et une texture dorée, ce plat incarne la cuisine healthy méditerranéenne. Servez ces cigares avec une sauce au yaourt ou une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Pourquoi Choisir ces Cigares de Courgettes Croustillants ?

• Healthy : Faibles en calories, riches en légumes et protéines grâce aux fromages.
• Croustillant : Une texture dorée obtenue par une cuisson au four sans friture.
• Polyvalence : Parfait comme apéritif, entrée ou plat principal végétarien.
• Saveur : Une combinaison méditerranéenne de feta, mozzarella et herbes fraîches.

Ingrédients pour 4 Personnes (12 cigares)

• 2 grandes courgettes (environ 500 g, pour de longues lanières)
• 100 g de feta émiettée
• 100 g de mozzarella râpée (ou en petits dés)
• 1 œuf moyen (pour lier la farce)
• 1 gousse d’ail (finement hachée)
• 1 petit bouquet de ciboulette (environ 10 g, ciselée)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché (ou herbes de Provence)
• 50 g de chapelure (pour le croustillant)
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour la sauce au yaourt (facultatif) :
  • 150 g de yaourt nature (ou yaourt grec)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée
• Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame pour saupoudrer
  • 50 g de tomates séchées hachées pour une farce plus riche
  • 1 pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée

Étapes de Préparation

1. Préparer les Courgettes

Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, coupez-les en lanières fines et longues (environ 2-3 mm d’épaisseur) pour faciliter le roulage. Disposez les lanières sur du papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Épongez délicatement avec du papier absorbant.

2. Préparer la Farce

Dans un bol, mélangez la feta émiettée, la mozzarella râpée, l’œuf battu, l’ail haché, la ciboulette ciselée et l’origan. Si désiré, ajoutez les tomates séchées hachées ou une pincée de piment d’Espelette. Assaisonnez avec une pincée de poivre (la feta est déjà salée). Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Former les Cigares

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive. Disposez une lanière de courgette sur une surface propre, placez une cuillère à café de farce à une extrémité, puis roulez délicatement pour former un cigare. Répétez l’opération pour toutes les lanières. Disposez les cigares sur la plaque, couture vers le bas pour éviter qu’ils ne s’ouvrent.

4. Enrober de Chapelure

Badigeonnez légèrement les cigares d’huile d’olive avec un pinceau pour favoriser le croustillant. Saupoudrez de chapelure uniformément sur le dessus pour une texture dorée. Si désiré, ajoutez des graines de sésame pour un croquant supplémentaire.

5. Cuire au Four

Enfournez les cigares pour 15-18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour une coloration uniforme. Vérifiez que la mozzarella est fondante et que la chapelure est légèrement dorée.

6. Préparer la Sauce au Yaourt (Facultatif)

Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature, le jus de citron et la menthe hachée. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

7. Servir

Disposez les cigares de courgettes croustillants sur un plat de service, chauds ou tièdes. Accompagnez de la sauce au yaourt ou d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée pour une touche méditerranéenne. Pour un repas complet, ajoutez une soupe de légumes ou du pain pita grillé. Un vin blanc sec (Chardonnay, Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat végétarien au four.

Conseils pour une Cuisine Healthy Méditerranéenne

• Courgettes : Utilisez des courgettes fermes pour des lanières faciles à rouler. Si elles sont trop humides, prolongez le temps de repos avec le sel pour éliminer l’eau.
• Fromage : La feta apporte une saveur salée, tandis que la mozzarella offre du fondant. Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre frais ou du ricotta pour une variante légère.
• Croustillant : Pour une texture encore plus croustillante, utilisez de la chapelure panko ou mélangez la chapelure avec du parmesan râpé avant d’enrober.
• Personnalisation : Ajoutez des pignons de pin, des herbes fraîches (basilic, persil) ou des tomates séchées dans la farce pour plus de saveur.
• Conservation : Conservez les cigares cuits au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 150°C pendant 8-10 minutes pour préserver le croustillant. Congelez les cigares crus (sans chapelure) jusqu’à 1 mois ; décongelez au réfrigérateur avant de cuire.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ, pour 4)

• Calories : 250-300 kcal
• Protéines : 12 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 15 g

Accompagnements pour ce Plat Végétarien au Four

• Sauce au yaourt ou tzatziki pour tremper.
• Salade méditerranéenne (tomates, concombres, olives) pour un repas frais.
• Pain pita ou focaccia pour un style apéritif convivial.

Cigares de Courgettes Croustillants au Fromage Feta et Mozzarella

Les cigares de courgettes croustillants au fromage feta et mozzarella sont un plat végétarien au four, alliant la fraîcheur des courgettes, le goût salé de la feta et la texture fondante de la mozzarella.

Imprimer la recette Pin Recipe

Ingrédients

  

• 2 grandes courgettes environ 500 g, pour de longues lanières
• 100 g de feta émiettée
• 100 g de mozzarella râpée ou en petits dés
• 1 œuf moyen pour lier la farce
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 1 petit bouquet de ciboulette environ 10 g, ciselée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché ou herbes de Provence
• 50 g de chapelure pour le croustillant
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Pour la sauce au yaourt facultatif :
• 150 g de yaourt nature ou yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée

Instructions

 

Préparer les Courgettes

• Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, coupez-les en lanières fines et longues (environ 2-3 mm d’épaisseur) pour faciliter le roulage. Disposez les lanières sur du papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Épongez délicatement avec du papier absorbant.

Préparer la Farce

• Dans un bol, mélangez la feta émiettée, la mozzarella râpée, l’œuf battu, l’ail haché, la ciboulette ciselée et l’origan. Si désiré, ajoutez les tomates séchées hachées ou une pincée de piment d’Espelette. Assaisonnez avec une pincée de poivre (la feta est déjà salée). Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.

Former les Cigares

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive. Disposez une lanière de courgette sur une surface propre, placez une cuillère à café de farce à une extrémité, puis roulez délicatement pour former un cigare. Répétez l’opération pour toutes les lanières. Disposez les cigares sur la plaque, couture vers le bas pour éviter qu’ils ne s’ouvrent.

Enrober de Chapelure

• Badigeonnez légèrement les cigares d’huile d’olive avec un pinceau pour favoriser le croustillant. Saupoudrez de chapelure uniformément sur le dessus pour une texture dorée. Si désiré, ajoutez des graines de sésame pour un croquant supplémentaire.

Cuire au Four

• Enfournez les cigares pour 15-18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour une coloration uniforme. Vérifiez que la mozzarella est fondante et que la chapelure est légèrement dorée.

Préparer la Sauce au Yaourt (Facultatif)

• Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature, le jus de citron et la menthe hachée. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servir

• Disposez les cigares de courgettes croustillants sur un plat de service, chauds ou tièdes. Accompagnez de la sauce au yaourt ou d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée pour une touche méditerranéenne. Pour un repas complet, ajoutez une soupe de légumes ou du pain pita grillé. Un vin blanc sec (Chardonnay, Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat végétarien au four.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Cigares de Courgettes

Pourquoi mes cigares se cassent-ils en roulant ?

Les lanières de courgettes sont peut-être trop épaisses ou pas assez assouplies. Coupez-les finement (2-3 mm) et laissez-les reposer avec du sel pour plus de souplesse.

Puis-je utiliser d’autres fromages ?

Oui, du fromage de chèvre, du ricotta ou du parmesan râpé fonctionnent bien pour varier les saveurs.

Puis-je préparer les cigares à l’avance ?

Oui, formez les cigares et conservez-les au frais (24 heures) avant de les enrober de chapelure et de cuire. Ajoutez la chapelure juste avant la cuisson pour un maximum de croustillant.

Des Cigares de Courgettes Croustillants à Adopter

Cette recette de cigares de courgettes croustillants au fromage feta et mozzarella est un plat végétarien au four, parfait pour un apéritif ou un repas léger. Avec sa texture croustillante et ses saveurs méditerranéennes, elle séduira les amateurs de cuisine healthy méditerranéenne. Essayez cette recette courgettes fromage et partagez vos astuces en commentaire !