Les choux à la crème pâtissière vanille sont un grand classique de la pâtisserie française. Avec leur pâte légère et dorée garnie d’une crème onctueuse parfumée à la vanille, ces petits desserts séduisent toujours les gourmands. Idéals pour un goûter, un dessert de fête ou une pause sucrée, ces petits choux maison allient simplicité et raffinement.
Pourquoi Choisir ces Choux à la Crème Vanille ?
- Saveur : une crème pâtissière douce et parfumée à la vanille.
- Élégance : un dessert raffiné digne des plus belles pâtisseries.
- Simplicité : une recette accessible même aux débutants.
- Polyvalence : parfaits pour les fêtes, goûters ou buffets sucrés.
Ingrédients pour 12 Choux
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- Pâte à choux :
- 125 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine tout usage
- 2 œufs moyens
- Crème pâtissière vanille :
- 250 ml de lait entier
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de farine
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte à Choux
Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu’à former une boule.
Remettez sur feu doux 1 minute pour dessécher la pâte. Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Former les Choux
Préchauffez le four à 180°C. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas (3-4 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 20-25 minutes sans ouvrir le four, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
3. Préparer la Crème Pâtissière Vanille
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les dans le lait avec la gousse. Chauffez doucement.
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre, puis incorporez la farine. Versez le lait chaud en filtrant la gousse.
Remettez sur feu moyen et remuez jusqu’à épaississement. Laissez refroidir avec un film plastique au contact.
4. Garnir les Choux
Percez un petit trou sous chaque chou avec une douille fine. Garnissez-les de crème pâtissière à la vanille à l’aide d’une poche à douille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
🍏 Santé & Bien-être : profiter d’un dessert gourmand en toute sérénité
Déguster des choux à la crème pâtissière est un vrai moment de plaisir. Mais pour préserver un équilibre au quotidien, il est essentiel de compléter ces instants gourmands avec une alimentation équilibrée
et une activité physique régulière.
Au-delà de la nutrition, la santé repose aussi sur une couverture adaptée. Une complémentaire santé
ou une mutuelle familiale bien choisie aide à couvrir les dépenses de soins (consultations, hospitalisations, optique, dentaire). De plus, les nouvelles formules intègrent la téléconsultation médicale, idéale pour un suivi rapide et pratique.
✅ Conseils Santé :
- Alterner desserts sucrés avec des fruits frais riches en fibres.
- Pratiquer 30 minutes d’activité physique pour compenser les excès.
- Comparer les offres de mutuelles santé pour optimiser la couverture.
- Profiter de la téléconsultation pour un suivi médical simple et rapide.
👉 Plus d’informations sur Santé.gouv, l’OMS, ou encore NHS – Eat Well.
FAQ : Réponses à vos Questions
Pourquoi mes choux retombent-ils ? Ils n’ont pas assez cuit ou le four a été ouvert trop tôt.
Puis-je préparer la crème à l’avance ? Oui, elle se conserve 48h au réfrigérateur bien filmée.
Puis-je congeler les choux ? Oui, non garnis. Réchauffez-les quelques minutes au four avant de les remplir.
Conclusion
Ces choux à la crème pâtissière vanille sont une valeur sûre pour impressionner vos invités. Entre pâte dorée et crème fondante, ils incarnent tout le savoir-faire de la pâtisserie française. À tester absolument pour un moment sucré inoubliable !
