Rien de tel que des chouquettes maison tout juste sorties du four : légères, dorées et croustillantes 😍😋.
Un plaisir simple et régressif qui se déguste sans modération.
🌟 Pourquoi Choisir ces Chouquettes au Chocolat ?
- Ultra gourmandes : sucre perlé croquant & crème chocolat 🍫
- Recette française traditionnelle revisitée
- Simplicité : ingrédients du quotidien
- Polyvalentes : goûter, dessert ou café gourmand
⏱️ Temps & Quantités
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Temps total : environ 50 min
Quantité : 20 à 25 chouquettes
🧾 Ingrédients
🍮 Pour la crème pâtissière au chocolat
- 180 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 30 g de sucre
- 10 g de maïzena
- 60 g de chocolat noir
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 20 g de beurre
🥐 Pour les chouquettes
- 150 g de farine
- 120 g de beurre
- 250 g d’eau
- 1 c. à café de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de sucre
- 4 œufs
- Sucre perlé
Robot pâtissier multifonctionpour une pâte à choux parfaite, et Poche à douille professionnellepour un pochage net et régulier.
👩🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Crème pâtissière au chocolat
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis incorporez la maïzena.
Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à ébullition.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reversez dans la casserole.
Faites épaissir à feu doux sans cesser de mélanger.
Hors du feu, ajoutez le chocolat haché puis le beurre.
Mixez pour lisser, filmez au contact et réservez au frais.
2️⃣ Préparer la pâte à choux
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement.
Remettez sur feu doux pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
3️⃣ Incorporer les œufs
Transférez la pâte dans un saladier ou le bol du robot.
Ajoutez les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
4️⃣ Façonnage et cuisson
Préchauffez le four à 180 °C.
Placez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Parsemez généreusement de sucre perlé.
Enfournez pour 20 à 25 minutes sans jamais ouvrir la porte du four.
Bien-être et équilibre avec les Chouquettes au Chocolat
Les chouquettes au chocolat sont un plaisir gourmand qui peut aussi s’intégrer à une
alimentation équilibrée. Grâce aux bienfaits du chocolat noir riche en
antioxydants, il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de son corps.
Comme une bonne assurance santé garantit la tranquillité, une consommation raisonnée
de pâtisseries contribue à un bien-être durable.
1) Le chocolat noir
Source de magnésium et d’antioxydants, il soutient la prévention des maladies cardiovasculaires.
2) Modération et équilibre
Savourez une portion raisonnable pour éviter les pics de glycémie et maintenir un régime faible IG.
3) Alternative légère
Réduire le sucre raffiné ou utiliser du sucre de coco peut rendre vos chouquettes plus saines.
4) Bien-être global
Une alimentation équilibrée, associée à une bonne mutuelle familiale, assure un mode de vie sain et serein.
Conseils pour une Recette Réussie
- Texture : la pâte doit être bien desséchée avant l’ajout des œufs.
- Cuisson : surveillez la coloration, chaque four peut varier.
- Variantes : garnissez avec de la crème vanille, pistache ou café.
- Conservation : consommez rapidement, elles sont meilleures le jour même.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je préparer la crème pâtissière à l’avance ? Oui, elle se conserve 48h au réfrigérateur.
Comment éviter que les chouquettes retombent ? Respectez la cuisson sans ouvrir la porte du four.
Puis-je congeler les chouquettes ? Oui, mais sans le sucre perlé, à réchauffer ensuite au four.
Conclusion
Ces chouquettes au chocolat sont un parfait mélange de tradition et de gourmandise.
Dorées, croustillantes et garnies d’une crème onctueuse, elles feront l’unanimité à l’heure du goûter.
Essayez cette recette et régalez vos proches 💖.
