Ce cheesecake sans cuisson au Spéculoos est un dessert frais, crémeux et incroyablement gourmand. Sans gélatine, sans cuisson et avec une base croquante au spéculoos, il est parfait pour recevoir ou pour un dessert festif. Idéal en été comme en hiver, ce cheesecake spéculoos se prépare facilement et se repose au frigo pour une texture divine.
Pourquoi Vous Allez l’Aimer 😍
- Sans cuisson — préparation ultra facile
- Texture crémeuse & aérienne grâce au mascarpone + chantilly
- Goût intense spéculoos pour les vrais fans 😋
- Idéal pour les grandes occasions : fêtes, anniversaires, Ramadan, repas familiaux
🧂 Ingrédients (Grand moule 28 cm — 10 à 12 parts)
👉 Tu peux diviser les quantités par 2 pour un moule plus petit.
🔸 Base biscuitée
- 150 g de biscuits Spéculoos
- 75 g de beurre fondu
🔸 Appareil à cheesecake
- 250 g de mascarpone
- 500 g de Philadelphia (ou fromage frais nature)
- 400 ml de crème liquide entière (30% MG)
- 150 g de sucre
🔸 Décoration
- 100 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de mascarpone
- Quelques biscuits Spéculoos émiettés
- 150 g de pâte de Spéculoos fondue
👩🍳 Préparation
1. Préparer la base
Mixer les spéculoos en poudre. Ajouter le beurre fondu, mélanger et tasser dans un moule. Réfrigérer 30 minutes.
2. Préparer la crème
Monter la crème en chantilly ferme. Mélanger mascarpone, Philadelphia et sucre, puis incorporer délicatement la chantilly. Verser sur la base et lisser. Réfrigérer 6 h minimum (idéalement une nuit).
3. Décoration
Monter la crème + mascarpone en chantilly. Verser la pâte de spéculoos fondue sur le cheesecake, décorer avec chantilly et biscuits émiettés.
💡 Conseils de Pro pour Réussir
- Utilise une crème très froide pour une chantilly ferme
- Moule à charnière indispensable pour un démoulage parfait
- Repos longue durée = texture plus ferme et crémeuse
- Ajoute une pincée de cannelle pour booster le goût 👌
📦 Conservation
- Au réfrigérateur : 3 jours
- Congélation : possible sans décoration (jusqu’à 2 mois)
❓ FAQ
Peut-on utiliser un autre biscuit ? Oui : Digestive, Petit beurre, Lotus speculoos.
Peut-on remplacer le Philadelphia ? Oui par St-Môret, fromage frais nature ou mascarpone.
Pas de gélatine, ça tient ? Oui, grâce au mascarpone + chantilly très ferme.
🎯 Conclusion
Ce cheesecake sans cuisson au spéculoos est le dessert parfait : facile, sans cuisson, et incroyablement gourmand. Idéal pour les fêtes, brunchs et repas familiaux. Teste-le et régale tout le monde !
💡 Astuce Bien-Être & Maison Intelligente pour un Dessert Parfait
Préparer un cheesecake sans cuisson au spéculoos, c’est choisir la simplicité gourmande.
Mais c’est aussi une belle occasion d’optimiser votre cuisine et votre confort à la maison.
Découvrez comment allier plaisir sucré, économie d’énergie et savoir-faire moderne, sans sacrifier le goût.
- ⚡ Optimisation énergétique : privilégiez un réfrigérateur basse consommation et réduisez vos coûts d’électricité tout en conservant la texture parfaite du cheesecake.
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- 🎓 Formation pâtisserie en ligne : perfectionnez vos desserts sans cuisson grâce à des cours certifiés et des vidéos guidées.
- 🌿 Produits bio & sains : optez pour des crèmes végétales sans sucre et des biscuits spéculoos bio pour un dessert plus équilibré.
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