Un cheesecake parfaitement crémeux, à la texture lisse et fondante,
posé sur une base biscuitée croustillante et sublimé par un
coulis de fruits rouges légèrement acidulé.
Une recette testée, sécurisée et équilibrée,
idéale pour un dessert élégant sans stress.
🕒 Temps & matériel
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 55 à 60 minutes
- Repos au frais : minimum 6 heures (idéalement une nuit)
- Moule : moule à charnière 22 cm
- Four : chaleur statique (haut / bas)
🥣 Ingrédients (8 à 10 personnes)
🔸 Base biscuitée
- 200 g de biscuits (Petit-Beurre, Thé Brun ou Maria)
- 120 g de beurre doux à température ambiante
Avec des biscuits Lotus, réduire le beurre à 80 g (car ils sont plus riches en matière grasse).
🔸 Appareil à cheesecake
- 700 g de fromage frais sucré ou nature
- 100 g de sucre en poudre
(160 g si fromage totalement nature) - 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de Maïzena (2 c. à soupe bien pleines)
- ½ c. à café de sel fin
- 3 œufs entiers + 1 jaune
- 70 g de crème liquide entière (recommandée)
🔸 Coulis de fruits rouges
- 120 g de fruits rouges
- 20 g de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
🔸 Décoration
- 120 g de framboises fraîches
👨🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Base biscuitée
Préchauffez le four à 170°C chaleur statique.
Mixez finement les biscuits puis incorporez le beurre mou
jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
Tassez fermement au fond du moule.
Enfournez 10 minutes, puis laissez tiédir.
pour un démoulage net et sans casse.
2️⃣ Appareil à cheesecake
Détendez le fromage frais à la spatule.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Incorporez la Maïzena tamisée, puis ajoutez les œufs un à un
et le jaune, sans fouetter.
Terminez par la crème liquide.
Mélangez doucement pour éviter d’incorporer de l’air.
C’est la clé d’un cheesecake sans fissures.
3️⃣ Cuisson maîtrisée
Versez l’appareil sur la base biscuitée.
Enfournez à 160°C pendant 55 à 60 minutes.
Le centre doit rester légèrement tremblotant,
les bords bien pris.
🔥 Fin de cuisson idéale :
Éteignez le four, entrouvrez la porte
et laissez le cheesecake 1 heure dans le four.
Puis laissez refroidir complètement avant réfrigération.
4️⃣ Coulis de fruits rouges
Faites chauffer les fruits, le sucre et le jus de citron
pendant 5 à 7 minutes.
Mixez, puis passez au tamis.
Laissez refroidir complètement.
5️⃣ Montage & finition
Versez le coulis froid sur le cheesecake bien froid.
Lissez délicatement et disposez les framboises.
❄️ Repos indispensable
Placez le cheesecake au réfrigérateur au minimum 6 heures,
idéalement toute une nuit.
La texture sera plus ferme et la découpe parfaite.
❓ FAQ – Cheesecake crémeux
Peut-on préparer ce cheesecake à l’avance ?
Oui, il se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.
Peut-on congeler ce cheesecake ?
Oui, sans le coulis. Décongélation lente au frais conseillée.
Comment éviter les fissures ?
Cuisson douce, mélange sans air et refroidissement progressif.
Peut-on varier les saveurs ?
Citron, mangue, passion ou caramel beurre salé fonctionnent très bien.
🍓🍰 Conseils Premium – Cheesecake Crémeux & Art de Vivre
Le cheesecake crémeux au coulis de fruits rouges est un dessert raffiné, souvent servi lors de moments conviviaux à la maison, dans un foyer organisé, protégé et attentif au confort matériel et au bien-être global.
🏠 Assurance habitation & patrimoine familial
Les desserts maison s’inscrivent dans un quotidien où la résidence principale est sécurisée par une assurance habitation premium, essentielle à la protection du patrimoine familial.
💳 Organisation financière & gestion du budget
La préparation de recettes gourmandes à domicile fait souvent partie d’une gestion budgétaire réfléchie, associée à des solutions comme le crédit à la consommation ou l’optimisation des dépenses du foyer.
⚖ Protection juridique & tranquillité d’esprit
Un cadre de vie serein repose aussi sur une protection juridique familiale et, si nécessaire, sur l’accompagnement d’un avocat spécialisé pour sécuriser les décisions importantes.
🏥 Bien-être, santé & mutuelle premium
Les desserts faits maison s’intègrent dans un mode de vie équilibré, souvent associé à une mutuelle santé haut de gamme et à des choix favorisant la qualité de vie du foyer.
💡 Astuce premium : laissez reposer le cheesecake plusieurs heures au réfrigérateur pour une texture parfaite et une organisation sans stress 🍓✨.
