Le cheesecake basque, aussi appelé Burnt Basque Cheesecake, se reconnaît à sa croûte foncée et caramélisée et à son cœur ultra crémeux. Sans base biscuitée, il mise sur la
simplicité des ingrédients et une cuisson volontairement intense.
🧾 Ingrédients (8 parts)
- 600 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs moyens
- 300 ml de crème liquide entière (min. 30 % MG)
- 1 gousse de vanille (ou 2 c. à café d’extrait naturel)
- 30 g de farine ou Maïzena
- 1 pincée de sel fin
🥗 Cheesecake & alimentation diabétique
Dans le cadre d’une alimentation diabétique, les desserts peuvent être consommés avec modération et intégrés à un repas équilibré. Privilégier de petites portions, les accompagner de fibres ou de
protéines et limiter les sucres ajoutés contribue à une meilleure gestion de l’énergie et au plaisir alimentaire.
👨🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Préparer le moule
Préchauffez le four à 220 °C (chaleur statique). Chemisez un moule rond de 20 à 22 cm avec du
papier cuisson, en le laissant largement dépasser sur les bords pour l’aspect rustique.
2️⃣ Réaliser l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Incorporez les œufs un par un, sans trop battre. Ajoutez la crème liquide.
Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines, ajoutez-les avec le sel.
Tamisez la farine ou la Maïzena et mélangez délicatement.
⚠️ Important : ne pas incorporer d’air. L’appareil doit rester dense et fluide.
3️⃣ Cuisson
Versez l’appareil dans le moule. Enfournez à 220 °C pour 45 à 50 minutes.
Le dessus doit être très foncé, presque brûlé, et le centre encore légèrement tremblotant.
🔥 Cette coloration est normale et recherchée.
4️⃣ Refroidissement
Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Il va s’affaisser légèrement.
Placez ensuite au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
🍰 Dégustation
Sortez le cheesecake du réfrigérateur 30 minutes avant service. Servez nature ou accompagné de
fruits frais comme framboises ou myrtilles.
✅ Conseils de chef pour une réussite garantie
- Ingrédients à température ambiante
- Crème entière indispensable pour le fondant
- Ne baissez jamais la température du four
- Centre tremblotant à la sortie du four
- La couleur foncée est volontaire
- Repos au froid essentiel pour la texture
- Se conserve 48 h au réfrigérateur
🍰 Cheesecake Basque à la Vanille & Organisation du Quotidien
Le cheesecake basque à la vanille est un dessert emblématique, apprécié pour sa texture fondante
et son goût intense. Préparé à la maison, il s’inscrit dans une démarche
d’organisation du quotidien, au même titre que le choix d’une
assurance santé ou d’une mutuelle santé adaptée, sans promesse ni discours médical 🍽️.
🥧 Dessert maison & maîtrise
- Recette maison avec des ingrédients simples.
- Permet de mieux gérer les quantités et les portions.
- S’intègre dans une organisation des repas planifiée.
🛡️ Assurance santé & information utile
- Comprendre le rôle d’une assurance santé au quotidien.
- Consulter un comparatif assurance santé informatif.
- Choisir une complémentaire santé selon son mode de vie.
📊 Budget & choix éclairés
- Anticiper les dépenses fixes du foyer.
- S’informer pour comparer les solutions disponibles.
- S’inscrit dans une démarche de gestion responsable.
💡 Info pratique : comme pour la cuisine maison, s’informer sur une
assurance santé pas chère ou une mutuelle santé familiale
permet de faire des choix plus adaptés à son quotidien, dans un cadre strictement informatif 📘.
