Ce cheesecake banane caramel marie la douceur des bananes mûres, l’onctuosité du caramel et le croquant des cacahuètes grillées. Avec sa base croustillante et sa crème fondante, ce dessert maison est parfait pour épater vos invités ou vous offrir une pause sucrée réconfortante.
Pourquoi vous allez adorer ce Cheesecake
- Saveurs irrésistibles : L’association banane, caramel et cacahuètes fonctionne à merveille.
- Texture parfaite : Base croustillante, crème fondante et topping gourmand.
- Préparation simple : Quelques étapes faciles pour un résultat digne d’une pâtisserie.
- Polyvalent : Idéal pour les anniversaires, repas de famille ou desserts de week-end.
Ingrédients (moule à charnière de 23 cm)
- 150 g de biscuits Petit-Beurre ou Spéculoos, émiettés
- 80 g de beurre doux, fondu
- 50 g de sucre
- 680 g de fromage frais type Philadelphia (ou St Môret, mascarpone)
- 150 g de sucre
- 3 gros œufs
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 2 bananes bien mûres, écrasées
- 75 g de cacahuètes grillées, concassées
- 180 ml de sauce caramel (caramel au beurre salé recommandé)
- Pour décorer : tranches de banane, sauce caramel, cacahuètes entières
Préparation
1. Préparer la base biscuitée
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et 50 g de sucre. Tassez ce mélange au fond du moule. Placez au réfrigérateur 20 minutes.
2. Préparer la crème à cheesecake
Fouettez le fromage frais avec 150 g de sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille et les bananes écrasées.
3. Cuire
Versez la préparation sur la base biscuitée. Parsemez de cacahuètes concassées.
Enfournez à 175°C (chaleur tournante) pendant 50 minutes environ, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant.
Option anti-fissures : cuire au bain-marie et laisser le cheesecake dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 1 heure.
4. Refroidir et décorer
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis nappez de caramel. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit). Décorez juste avant de servir avec des tranches de banane, un filet de caramel et quelques cacahuètes entières.
Conseils d’Experts pour un Cheesecake Banane Caramel et Noix Irrésistible
Le cheesecake banane caramel et noix est un dessert à la fois onctueux, gourmand et riche en textures.
Entre la douceur de la banane, l’onctuosité du cheesecake, la profondeur du caramel et le croquant des noix,
chaque bouchée est une expérience sensorielle complète. Voici quelques conseils fiables pour sublimer votre recette.
1. Bien choisir ses bananes
Utilisez des bananes bien mûres, à la peau tigrée, pour un maximum de douceur naturelle.
Plus elles sont mûres, plus elles apporteront de sucre et d’arômes.
Pour en savoir plus sur la maturation, consultez
Fruits & Veggies.
2. Un caramel maison
Préparer un caramel maison avec sucre, beurre et crème apporte une saveur incomparable.
Évitez de trop le cuire pour garder une texture fluide.
Suivez la méthode de
BBC Good Food.
3. Noix : torréfaction pour plus de goût
Torréfiez légèrement les noix avant de les intégrer à la recette pour libérer leurs huiles et intensifier leur arôme.
L’analyse de Healthline montre aussi leurs bienfaits nutritionnels.
4. Texture parfaite du cheesecake
Utilisez du fromage frais à température ambiante et mélangez à basse vitesse pour éviter d’incorporer trop d’air.
Cela garantit une texture dense et crémeuse.
Plus de conseils sur The Kitchn.
5. Repos et service
Laissez reposer votre cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures,
idéalement une nuit, pour que les saveurs se développent pleinement.
Détails sur Serious Eats.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez un cheesecake banane caramel et noix à la fois savoureux, harmonieux et digne des meilleures pâtisseries.
FAQ
Puis-je remplacer les cacahuètes ? Oui, par des noix de pécan ou des noisettes.
Puis-je utiliser du caramel au beurre salé maison ? Oui, il apportera une touche encore plus gourmande.
Puis-je préparer ce cheesecake à l’avance ? Oui, il est même meilleur le lendemain.
Puis-je le congeler ? Oui, sans les garnitures fraîches, jusqu’à 1 mois.
Conclusion
Ce cheesecake banane caramel est une explosion de saveurs et de textures. Facile à réaliser, généreux et gourmand, il risque fort de devenir l’un de vos desserts préférés.
