Cake Surprise à la Confiture ❤
Publié le 22 juillet 2026 par Brahim • Goûter famille • 8 personnes
Un gâteau ultra moelleux avec un cœur fondant à la confiture
Ce cake cache une délicieuse surprise à la découpe : un cœur de confiture de fraises niché au centre d’une pâte légère et moelleuse. Facile à préparer, il est parfait pour un goûter gourmand, un anniversaire ou un brunch en famille. Son glaçage au sucre apporte une touche élégante, tandis que le cœur fruité fait toujours son petit effet.
❤️ Pourquoi il cartonne ?
- Cœur surprise confiture fraises 200g – fondant à la découpe
- Pâte ultra moelleuse – beurre 120g + lait 100ml + vanille
- Glaçage sucre glace citron – touche élégante brillante
- Goûter famille – 25 min prépa + 50 min cuisson
🛒 Ingrédients
Pour le cake
- 250 g de farine
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour le cœur surprise
- 180 à 200 g de confiture de fraises bien épaisse
Pour le glaçage
- 150 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de lait
Décoration
- 1 cuillère de confiture de fraises
- Quelques morceaux de fraises (facultatif)
👩🍳 Préparation
1. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 170°C.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, le lait et la vanille.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
2. Préparer le cœur
Versez la confiture dans une petite poche à douille ou une seringue pâtissière.
Beurrez un moule à cake de 24 cm.
Versez environ la moitié de la pâte dans le moule.
Déposez délicatement la confiture au centre sur toute la longueur du cake, sans toucher les bords.
Recouvrez avec le reste de pâte.
3. Cuisson
Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre (hors partie confiture).
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
4. Réaliser le glaçage
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron (ou le lait) jusqu’à obtenir un glaçage lisse et légèrement épais.
Versez-le sur le cake refroidi.
Ajoutez une cuillère de confiture au centre pour la décoration.
💰 Combien coûte le matériel pour un cœur fondant qui reste au centre ?
Prix réels constatés France juillet 2026 :
| Matériel | Prix moyen | Où acheter moins cher |
|---|---|---|
| Moule à cake 24cm anti-adhésif De Buyer + poche douille seringue | 19,90€ | Amazon, Darty – cœur centré sans toucher bords |
| Confiture fraises épaisse 200g Bonne Maman + sucre glace 150g | 5,90€ | Carrefour, Leclerc – reste au centre cuisson |
| Four Bosch Série 4 170°C + farine 250g + beurre 120g + vanille | 399€ | Boulanger, Fnac – moelleux aérien |
💡 Les secrets d’un cake parfaitement réussi
Utilisez une confiture bien épaisse afin qu’elle reste au centre pendant la cuisson.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Ne mélangez pas excessivement la pâte pour conserver un cake aérien.
Laissez refroidir totalement avant de glacer.
Pour un cœur parfaitement dessiné, placez la confiture au milieu de la pâte, sans toucher les parois.
🍓 Variantes gourmandes
Remplacez la confiture de fraises par de la framboise ou de la cerise.
Ajoutez des zestes de citron dans la pâte.
Incorporez des pépites de chocolat blanc.
Réalisez un glaçage au chocolat blanc à la place du sucre glace.
Parsemez d’amandes effilées légèrement grillées avant de servir.
❓ FAQ Prix & Matériel
Quelle confiture pour cœur qui reste au centre ? Bonne Maman épaisse 200g à 3,90€ – confiture liquide coule au fond cuisson.
Quel moule pour cake 8 personnes cœur surprise net ? 24cm anti-adhésif De Buyer à 19,90€ – moitié pâte / confiture centre / moitié pâte.
Comment avoir glaçage brillant qui ne coule pas trop ? Sucre glace 150g + 2-3 c.à.s citron, lisse légèrement épais, verser cake totalement refroidi.
Recette par Brahim pour Easydelice • Testée avec moule 24cm et confiture épaisse
