Chocolat fondu & cacao, cœur fondant… Ce cake chocolat noir intense offre une texture moelleuse avec une profondeur aromatique incomparable.
Une recette parfaite pour un dessert gourmand ou un goûter pâtissier réussi.
Pourquoi Tester Ce Cake Chocolat ?
- Goût intense : Chocolat noir + cacao extra-brut.
- Texture : Moelleux avec cœur légèrement fondant.
- Facile : Préparation en moins de 20 minutes.
- Chef : Arômes profonds grâce au muscovado.
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 40 – 45 minutes
- Repos : 10 minutes
- Portions : 6 à 8 parts
- Moule : Cake 22 – 24 cm
Ingrédients (6 – 8 parts)
- 🍫 Chocolat noir 70 % – 150 g
- 🧈 Beurre doux – 120 g
- 🍬 Sucre en poudre – 130 g
- 🍯 Sucre muscovado – 20 g
- 🥚 Œufs – 3
- 🥛 Lait entier – 80 ml
- 🍫 Cacao non sucré – 30 g
- 🌾 Farine – 160 g
- 🧪 Levure chimique – 10 g
- 🧂 Fleur de sel – 1 pincée
- 🍫 Pépites chocolat noir – 80 g
Pour savourer un cake au chocolat noir avec équilibre, privilégier une portion modérée, l’associer à des
fruits riches en fibres et maintenir une activité physique régulière contribue à une meilleure gestion énergétique.
Préparation
1. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou à feu très doux jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Laissez tiédir quelques minutes.
2. Blanchir les œufs
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre muscovado jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
3. Monter l’appareil
Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
Ajoutez le lait progressivement.
Tamisez la farine, le cacao et la levure puis incorporez-les délicatement.
Ajoutez la fleur de sel puis les pépites de chocolat.
4. Mise en moule
Beurrez et farinez un moule à cake de 22 à 24 cm.
Versez la préparation puis lissez légèrement la surface.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 165 – 170°C (chaleur statique).
Enfournez pour 40 à 45 minutes.
Le centre doit rester légèrement fondant.
Astuce Grand Chef
- Remplacez 20 ml de lait par un espresso serré.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum ambré.
- Laissez maturer 12 h filmé pour un goût intense.
Résultat
Un cake chocolat noir intense, moelleux et fondant, avec une croûte légère et un parfum profond de cacao.
FAQ
Peut-on remplacer le chocolat noir ?
Oui, par du chocolat 60 % minimum.
Comment obtenir un cœur plus fondant ?
Réduisez la cuisson de 5 minutes.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, jusqu’à 2 mois bien emballé.
Quel moule utiliser ?
Un moule à cake de 22 à 24 cm.
Conclusion
Ce cake chocolat noir intense est idéal pour un dessert maison facile, gourmand et riche en saveurs.
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