Le cake chèvre et courgette de Cyril Lignac est une recette savoureuse et moelleuse qui marie la douceur des courgettes à la richesse du fromage de chèvre. Ce cake salé facile est idéal pour un apéritif, un pique-nique, un repas léger ou un dîner accompagné d’une salade croquante. Avec une touche de citron et d’estragon, cette recette de Cyril Lignac séduit par sa fraîcheur et son équilibre des saveurs.
Pourquoi Choisir ce Cake Chèvre Courgette ?
- Saveur : L’alliance gourmande des courgettes fondantes et du chèvre crémeux.
- Simplicité : Une préparation accessible, inspirée par Cyril Lignac.
- Équilibre : Fraîcheur du citron et notes d’estragon pour relever le goût.
- Polyvalence : Se déguste chaud, tiède ou froid selon vos envies.
Ingrédients pour 6 Personnes
- 2 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 3 œufs
- 180 g de farine (+ un peu pour le moule)
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre (+ pour le moule)
- 10 cl de lait
- 200 g de fromage de chèvre
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron non traité (zeste)
- ½ cuil. à café de cumin
- 1 branche d’estragon ou menthe fraîche
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
1. Préparer les Légumes
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez et râpez les courgettes. Épluchez et écrasez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail, les courgettes râpées, le cumin et l’estragon. Faites revenir 5 min à feu doux. Salez, poivrez, puis réservez.
2. Préparer la Pâte
Faites fondre le beurre. Coupez le chèvre en cubes et râpez le zeste du citron.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis incorporez la farine, la levure, le beurre fondu et le lait. Mélangez bien.
3. Incorporer les Garnitures
Ajoutez les courgettes cuites, les cubes de chèvre et le zeste de citron. Mélangez délicatement pour répartir uniformément.
4. Cuire le Cake
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation.
Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant au centre : la lame doit ressortir propre.
5. Servir
Démoulez et laissez tiédir. Servez avec une salade fraîche ou une soupe légère.
Bien manger & bien se protéger : un duo gagnant
Le cake chèvre et courgette illustre parfaitement la rencontre entre plaisir et équilibre. Les courgettes apportent des fibres, vitamines et minéraux, tandis que le fromage de chèvre, riche en calcium et en protéines, contribue à la santé osseuse et à l’énergie. Un bel exemple de cuisine gourmande et équilibrée.
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Investir dans une mutuelle santé familiale, c’est protéger vos proches au quotidien, tout comme vous choisissez des ingrédients de qualité pour vos repas. Santé et gourmandise vont de pair quand on prend soin de soi à tous les niveaux.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le chèvre ? Oui, essayez avec de la feta ou de la mozzarella.
Le cake peut-il se congeler ? Oui, jusqu’à 2 mois, à réchauffer ensuite au four.
Comment éviter qu’il soit trop sec ? Ne cuisez pas trop longtemps et vérifiez à 40 min.
Conclusion
Ce cake chèvre courgette Cyril Lignac est une recette gourmande, simple et parfumée, parfaite pour vos repas d’été ou vos pique-niques. Essayez-la et partagez vos astuces pour la personnaliser !
