Un cake ultra moelleux, délicatement parfumé au citron 🍋
et imbibé d’un sirop qui le rend encore plus fondant.
Une recette simple, rapide et absolument parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner !
🌟 Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Cake
- 🍋 Une texture moelleuse et humide sans être lourde.
- ✨ Un parfum naturel grâce aux zestes et jus de citron.
- 👌 Recette rapide, idéale même pour les débutants.
- 💛 Encore meilleur le lendemain.
- 📱 Format optimisé pour mobile, facile à suivre.
🧾 Ingrédients (6 personnes)
- 🥚 4 œufs
- 🍬 125 g de sucre (réduction du sucre classique)
- 🧈 150 g de beurre salé mou (ou doux + pincée de sel)
- 🌾 180 g de farine
- 🥄 1/2 sachet de levure chimique
- 🍋 3 citrons bio (zeste + jus)
- 🍥 100 g de sucre glace
Préparation : 15 min ⏱️
Cuisson : 50–55 min 🔥
Difficulté : Facile 👩🍳
Moule : 26 × 10 cm
👨🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la pâte
Sortez le beurre 15 minutes avant pour qu’il soit bien mou.
Coupez-le en petits dés pour faciliter le mélange.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec les 125 g de sucre
jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout
pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure chimique
et le zeste d’1 citron et demi (bio de préférence).
2️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.
(Selon votre four, 170°C peut aussi convenir.)
Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et enfournez
pour 50 à 55 minutes.
Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir propre et sèche.
3️⃣ Préparer le sirop de citron
Pendant la cuisson, pressez le jus des 3 citrons.
Mélangez-le avec les 100 g de sucre glace jusqu’à obtenir un sirop fluide.
4️⃣ Imbiber le cake
À la sortie du four, versez le sirop sur le cake encore chaud
directement dans son moule.
Il va s’imbiber lentement et devenir incroyablement moelleux.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Le cake est déjà délicieux le jour même mais devient encore meilleur le lendemain !
💡 Astuces pour un Cake Parfait
- Utilisez des citrons bio pour éviter les pesticides dans les zestes.
- Ne battez pas trop la pâte après ajout de la farine : cela évite qu’il sèche.
- Pour un glaçage croquant : mélangez 1 cuil. à café de jus de citron au sucre glace et versez sur cake tiédi.
- Ajoutez 1 goutte d’extrait de citron pour renforcer l’arôme.
❓ FAQ – Vos Questions
Pourquoi mon cake est-il compact ?
Vous avez peut-être trop travaillé la pâte ou votre beurre n’était pas assez mou.
Puis-je remplacer le beurre salé ?
Oui, utilisez du beurre doux + une pincée de sel.
Comment obtenir un cake encore plus parfumé ?
Ajoutez les zestes de 2 citrons et un peu d’arôme naturel.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, il supporte parfaitement la congélation pendant 2 mois.
🍽️ En Résumé
Ce cake au citron moelleux est l’un des meilleurs classiques :
simple, parfumé, imbibé et toujours réussi 🍋✨
Une recette à garder précieusement pour toutes les occasions !
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