Ce cake au citron moelleux et acidulé est un grand classique indémodable 🍋🍰.
Parfumé, fondant et léger à souhait, il séduit par son goût frais et sa texture ultra moelleuse, parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner ☕.

🧾 Ingrédients

• 4 œufs 🥚
• 100 g de sucre semoule 🍬
• Zestes de 2 citrons 🍋
• Jus d’1 citron 🍋
• 1 yaourt nature 🥣
• 90 g d’huile de tournesol 🛢️
• 200 g de farine 🌾
• 1 sachet de levure chimique 🧁
• 1 pincée de sel 🧂

👨‍🍳 Préparation du Cake

1️⃣ Préparer la pâte

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et les zestes de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt et mélangez.

Versez le jus de citron, puis l’huile de tournesol en mélangeant à chaque ajout.

Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

2️⃣ Cuisson

Préchauffez le four à 160 °C.

Enfournez pour environ 45 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

🍋 Sauce Citronnée Acidulée (Optionnelle)

Ingrédients

• Jus d’1 citron 🍋
• 50 g de sucre 🍬
• Zestes de 2 citrons 🍋
• 2 jaunes d’œufs 🥚
• 1 c. à soupe de beurre mou 🧈

Préparation

Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre, les zestes et les jaunes d’œufs.

Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.

Hors du feu, ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à complète incorporation.

Filmez au contact et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

✨ Finition

Badigeonnez le cake refroidi avec la sauce citronnée.

Décorez avec quelques zestes de citron frais et servez.