Un cake au citron parfumé, fondant et léger à souhait !
Facile à réaliser, il séduit par son goût frais et sa texture moelleuse, idéale pour le goûter ou le petit déjeuner 🍰☕
Pourquoi on adore ce cake ❤️
- Moelleux et fondant : grâce au yaourt et à l’huile de tournesol 🥛
- Goût frais et acidulé : avec le jus et les zestes de citron 🍋
- Facile à réussir : une seule pâte à mélanger, sans étape compliquée 👩🍳
- Parfait en toute saison : à déguster nature ou avec une sauce citronnée 🤩
🥣 Ingrédients
Pour un moule de 22 cm :
- 4 œufs 🥚
- 100 g de sucre semoule 🍬
- Zestes de 2 citrons 🍋
- Jus d’un citron 🍋
- 1 yaourt nature 🥣
- 90 g d’huile de tournesol 🛢️
- 1 sachet de levure chimique 🧁
- 1 pincée de sel 🧂
- 200 g de farine 🌾
👨🍳 Préparation du Cake
Étape 1 — Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre et les zestes de citron 🍋 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le yaourt et mélangez bien.
- Versez le jus de citron, puis l’huile de tournesol, en mélangeant à chaque ajout.
- Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Étape 2 — Cuisson
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau ressorte sec du centre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
🍋 Sauce Citronnée Acidulée
Pour sublimer votre cake :
- Jus d’un citron 🍋
- 50 g de sucre 🍬
- Zestes de deux citrons 🍋
- 2 jaunes d’œufs 🥚
- 1 cuil. à soupe de beurre mou 🧈
Préparation de la sauce
- Dans une casserole, versez le jus de citron, le sucre, les zestes et les jaunes d’œufs.
- Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
- Hors du feu, ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
- Filmez au contact et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Finition
Badigeonnez le cake refroidi avec la sauce citronnée, décorez avec quelques zestes frais et servez ! 🍋✨
🍋 Astuces & Secrets pour un Cake au Citron Parfait
Ce cake au citron est moelleux, parfumé et lumineux 🌞.
Découvre comment obtenir une texture fondante et un goût d’agrumes parfaitement équilibré.
🍋 Citron de qualité
- Utilise des citrons bio non traités pour récupérer le zeste en toute sécurité.
- Un mélange de citron jaune et vert donne un arôme plus vif.
- Le zeste apporte plus de parfum que le jus seul — ne le néglige pas !
🧈 Texture moelleuse
- Ajoute une cuillère de yaourt nature ou de crème liquide à la pâte.
- Ne bats pas trop la préparation pour garder une texture tendre.
- Laisse le cake refroidir sous un torchon propre pour garder l’humidité.
✨ Glaçage brillant
- Mélange sucre glace + jus de citron pour un glaçage brillant.
- Verse-le sur le cake encore tiède pour une finition lisse.
- Tu peux y ajouter un zeste râpé pour un effet visuel frais et artisanal.
🍰 Astuce bonus : Pour une cuisson uniforme, préfère un moule en métal épais antiadhésif ou en silicone premium.
💡 Astuce Gourmande
Pour un cake encore plus fondant, imbibez-le d’un sirop léger (eau + sucre + jus de citron).
Et pour les amateurs de douceur, ajoutez un glaçage au sucre glace citronné sur le dessus 😍
❓ Questions fréquentes
- Peut-on remplacer le yaourt nature ? Oui, par du fromage blanc ou du yaourt grec.
- Comment savoir si le cake est bien cuit ? La lame d’un couteau doit ressortir sèche du centre.
- Peut-on préparer la sauce à l’avance ? Oui, elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
🍋 Résultat : un cake moelleux, parfumé et délicatement acidulé — un vrai rayon de soleil dans votre assiette ! 🌞
