Ce cake au citron est une recette simple et ultra gourmande, parfaite pour les amateurs de desserts frais et acidulés.
Avec sa texture moelleuse et sa sauce citronnée intense, c’est un vrai plaisir à chaque bouchée 😍
Pourquoi vous allez adorer ce cake au citron ?
- Ultra moelleux : grâce au yaourt et à l’huile.
- Goût intense : citron frais et zestes parfumés.
- Facile à réaliser : aucune technique compliquée.
- Avec une sauce gourmande 🍋
🍽 Infos pratiques
- Portions : 8 parts
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps de repos (sauce) : 1 heure
- Niveau : facile
- Type : dessert / goûter
🥣 Ingrédients
🍰 Pour le cake
- 4 œufs 🥚
- 100 g de sucre
- Zestes de 2 citrons 🍋
- Jus de 1 citron
- 1 yaourt nature
- 90 g d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine 🌾
🍋 Pour la sauce citronnée
- Jus de 1 citron
- 50 g de sucre
- Zestes de 2 citrons
- 2 jaunes d’œufs
- 1 càs de beurre mou 🧈
👨🍳 Préparation
1. Préparer la base
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et les zestes de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter les liquides
Ajoutez le yaourt puis mélangez.
Versez ensuite le jus de citron puis l’huile en mélangeant entre chaque ajout.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré.
Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée 🤩
5. Préparer la sauce citron
Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre, les zestes et les jaunes d’œufs.
Faites chauffer en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Ajoutez le beurre puis mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Filmez et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
6. Finition
Badigeonnez le cake avec la sauce citronnée et ajoutez quelques zestes pour la décoration.
✨ Résultat
- 🍋 Cake ultra moelleux
- ❄️ Saveur fraîche et acidulée
- 🤤 Sauce crémeuse et intense
- 😍 Parfum de citron irrésistible
- ✔ Parfait pour toutes les occasions
🍋 Brunchs d’Hôtels & Desserts de Gastronomie Française
Le cake au citron moelleux et acidulé s’inspire des douceurs proposées dans les
hôtels de charme en France et les restaurants gastronomiques.
Très présent lors des brunchs haut de gamme, ce type de gâteau séduit par son équilibre
entre fraîcheur et gourmandise, un élément clé de la gastronomie française moderne
et de l’expérience culinaire offerte aux voyageurs.
🏨 Hôtels de charme
- Les hôtels de charme en France proposent des desserts maison.
- Les cakes y sont très appréciés.
- Une expérience gourmande et conviviale.
🥐 Brunch haut de gamme
- Les brunchs haut de gamme sont très populaires.
- Les desserts au citron apportent fraîcheur.
- Un moment clé de l’expérience client.
🍽️ Gastronomie française
- La gastronomie française valorise les recettes simples.
- Les desserts maison sont incontournables.
- Un pilier du tourisme culinaire.
💡 À savoir : des recettes comme le cake au citron peuvent s’intégrer
dans un brunch maison, inspiré des hôtels et des restaurants en France,
en mettant en avant simplicité et qualité des ingrédients.
⭐ Astuces de chef
- Utilisez des citrons non traités pour les zestes.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le moelleux.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Ajoutez un glaçage pour encore plus de gourmandise.
💡 Conseils & conservation
- Se conserve 3 jours à température ambiante.
- Peut être conservé au réfrigérateur pour une texture plus dense.
- Se congèle très bien sans la sauce.
- Parfait avec un thé ou un café ☕
Valeurs nutritionnelles (par part)
- Calories : ~250 kcal
- Protéines : ~5 g
- Lipides : ~12 g
- Glucides : ~30 g
Questions fréquentes
Peut-on remplacer l’huile ?
Oui, par du beurre fondu pour un goût plus riche.
Pourquoi mon cake est-il sec ?
Une cuisson trop longue peut le dessécher, surveillez bien le four.
Peut-on faire sans sauce ?
Oui, le cake est déjà délicieux seul, mais la sauce apporte un vrai plus.
Quel moule utiliser ?
Un moule à cake classique de 22 cm est idéal.
Conclusion
Ce cake au citron est la preuve que les recettes simples sont souvent les meilleures 🥰
Moelleux, parfumé et ultra gourmand, il fera l’unanimité ! 🍋✨
