La butternut farcie aux lardons et au chèvre est une recette réconfortante et gourmande qui associe la douceur de la courge rôtie, le fondant du fromage de chèvre et la saveur fumée des lardons. Facile à préparer, elle se déguste en plat principal accompagné d’une salade ou de légumes verts. Une vraie recette d’automne conviviale, parfaite pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis.
Pourquoi Choisir cette Recette de Butternut Farcie ?
- Saveurs : équilibre entre le sucré de la courge, le salé des lardons et le crémeux du chèvre.
- Convivialité : une présentation élégante à partager directement dans la courge.
- Simplicité : des étapes faciles avec peu d’ingrédients.
- Saison : idéale en automne et hiver avec des produits de saison.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 1 courge butternut (~1 kg)
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 g de lardons allumettes
- 1 bûche de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème fraîche fleurette entière
- 50 g de parmesan ou grana padano
- 1 c. à café de thym
- Sel gris de mer (selon goût)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Étapes de Préparation
1. Préchauffage et Cuisson de la Courge
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur ventilée). Coupez la butternut en deux, salez, parsemez de thym et arrosez d’huile d’olive. Faites cuire 45 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
2. Préparer la Garniture
Faites revenir l’oignon émincé avec les lardons et un peu de thym. Réservez. Coupez le chèvre en tranches pour la garniture finale.
3. Montage
Évidez la chair cuite de la courge en laissant 1 cm de bord. Mélangez avec les lardons, la crème et le parmesan. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Farcir et Gratiner
Remplissez les demi-butternuts, disposez des tranches de chèvre, un filet d’huile d’olive et un peu de thym. Enfournez encore 10-15 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Équilibre Nutritionnel & Santé du Cœur
La courge butternut est naturellement riche en antioxydants et en fibres alimentaires. Ces nutriments soutiennent une bonne digestion et participent à la réduction du cholestérol, un facteur clé dans la protection du système cardiovasculaire.
Associée aux protéines des lardons et au calcium du fromage de chèvre, cette recette devient un repas complet et nourrissant. Pour alléger la préparation, il est possible de remplacer une partie des lardons par des alternatives plus légères, comme des dés de dinde ou des pois chiches, afin de limiter l’excès de graisses saturées.
Les courges d’hiver comme la butternut sont aussi une excellente source de vitamine A et de potassium, deux nutriments bénéfiques pour la santé des yeux, le bon fonctionnement du cœur et la régulation de la tension artérielle.
Intégrer régulièrement des légumes riches en fibres et pauvres en calories dans votre alimentation contribue à maintenir un métabolisme équilibré et une énergie stable. Combiné à une activité physique régulière et à une hydratation suffisante, ce type de plat participe activement au maintien d’un cœur en bonne santé.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Oui, réchauffez simplement au four avant de servir.
Puis-je remplacer la butternut ? Oui, par du potimarron ou de la courge musquée.
Comment rendre la recette plus légère ? Utilisez de la crème allégée et réduisez le fromage.
Conclusion
Cette recette de butternut farcie aux lardons et au chèvre est un plat complet, savoureux et convivial qui met en valeur la courge d’automne. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine généreuse et gourmande !
