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Cette bûche de Noël aux agrumes et amandes caramélisées est un dessert parfait pour sublimer vos repas de fêtes. Légère et acidulée, elle allie la fraîcheur des agrumes à la douceur des amandes croquantes, pour une combinaison élégante et gourmande qui ravira tous les palais.
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- Œufs – 4
- Sucre – 120 g
- Farine – 100 g
- Zestes et jus d’agrumes – citron, orange ou clémentine
- Crème fouettée – 250 ml
- Amandes effilées – 50 g
- Beurre et sucre – pour caraméliser les amandes
Étapes de Préparation :
1. Préparation du Biscuit Roulé
- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez la farine et les zestes d’agrumes.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 180 °C pendant 10 minutes.
2. Préparation de la Garniture
- Mélangez la crème fouettée avec le jus d’agrumes pour une saveur fraîche.
- Étalez uniformément sur le biscuit refroidi et roulez délicatement.
3. Caramélisation des Amandes
- Faites chauffer le beurre et le sucre dans une poêle, ajoutez les amandes et laissez dorer.
- Décorez la bûche avec les amandes caramélisées et des zestes d’agrumes.
Astuces pour une Bûche Réussie :
- Variez les agrumes : essayez avec du pamplemousse pour une touche plus originale.
- Ajoutez un glaçage léger à base de sucre glace pour une finition élégante.
- Servez bien frais pour une texture optimale.
FAQs :
Peut-on préparer la bûche à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Comment éviter que le biscuit se casse ?
Roulez-le encore tiède dans un torchon humide pour lui donner la forme.
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Bûche de Noël Facile aux Agrumes et Amandes Caramélisées
Cette bûche de Noël aux agrumes et amandes caramélisées est un dessert parfait pour sublimer vos repas de fêtes.
Ingrédients
- Œufs – 4
- Sucre – 120 g
- Farine – 100 g
- Zestes et jus d’agrumes – citron orange ou clémentine
- Crème fouettée – 250 ml
- Amandes effilées – 50 g
- Beurre et sucre – pour caraméliser les amandes
Instructions
Préparation du Biscuit Roulé
- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez la farine et les zestes d’agrumes.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 180 °C pendant 10 minutes.
Préparation de la Garniture
- Mélangez la crème fouettée avec le jus d’agrumes pour une saveur fraîche.
- Étalez uniformément sur le biscuit refroidi et roulez délicatement.
Caramélisation des Amandes
- Faites chauffer le beurre et le sucre dans une poêle, ajoutez les amandes et laissez dorer.
- Décorez la bûche avec les amandes caramélisées et des zestes d’agrumes.
