La brioche à la noix de coco est bien plus qu’un simple dessert : c’est une escapade gustative aux notes tropicales. Légèrement sucrée, aérienne et parfumée à la noix de coco, elle est parfaite pour un petit-déjeuner raffiné ou une pause gourmande. Avec le Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant, vous garantissant un résultat digne d’une boulangerie, sans le moindre effort.

Les avantages de préparer une brioche au Thermomix

Le Thermomix rend le processus de préparation plus rapide et homogène grâce à ses multiples fonctions. Que ce soit pour pétrir la pâte à la perfection ou mélanger les ingrédients sans failles, cet appareil est un atout majeur pour réussir des brioches aériennes et moelleuses.

Ingrédients nécessaires pour une brioche à la noix de coco parfaite

Pour la pâte à brioche :

• 500 g de farine T45
• 20 g de levure boulangère fraîche (ou 8 g de levure sèche)
• 200 ml de lait tiède
• 80 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 80 g de beurre mou
• 1 pincée de sel

Pour la garniture coco :

• 100 g de noix de coco râpée
• 80 g de sucre glace
• 100 ml de crème liquide entière

Pour la dorure :

• 1 jaune d’œuf mélangé avec une cuillère de lait
• Un peu de noix de coco râpée pour saupoudrer

Préparation de la brioche à la noix de coco au Thermomix

1. Préparer la pâte à brioche

1. Versez le lait et la levure dans le bol du Thermomix. Faites chauffer 2 minutes / 37°C / Vitesse 2.
2. Ajoutez la farine, le sucre, les œufs, et le sel. Lancez le pétrissage 3 minutes / Mode Pétrin.
3. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez à nouveau pendant 3 minutes / Mode Pétrin, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Préparer la garniture à la noix de coco

1. Pendant que la pâte repose, mélangez dans un bol la noix de coco râpée, le sucre glace et la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance légèrement crémeuse. Réservez.

3. Façonner et garnir la brioche

1. Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis étalez-la en un grand rectangle.
2. Étalez la garniture de noix de coco de manière uniforme sur toute la surface.
3. Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin, puis découpez-le en tronçons de 4 à 5 cm.
4. Placez les tronçons dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer légèrement.

4. Deuxième levée et cuisson

1. Couvrez la brioche d’un torchon et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.
2. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la surface de la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait, puis saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée.
3. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Astuces pour une brioche parfaite

• Textile humide pour une bonne levée : Laissez lever votre pâte dans un environnement légèrement chaud (autour de 30°C).
• Ajouter une touche personnelle : Intégrez des zestes de citron vert ou d’orange dans la garniture pour une note encore plus exotique.
• Surveiller la cuisson : Si la brioche dore trop vite, couvrez-la avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Les bienfaits de la noix de coco dans cette recette

En plus de sa saveur douce et réconfortante, la noix de coco apporte :

• Des fibres pour une meilleure digestion.
• Une source d’énergie rapide, idéale pour commencer la journée.
• Des acides gras bénéfiques pour maintenir l’équilibre nutritionnel.

Accompagnements parfaits pour la brioche à la noix de coco

1. Boissons chaudes : Thé noir, café ou chocolat chaud.
2. Confitures tropicales : Ananas, mangue ou fruits de la passion pour sublimer les saveurs.
3. Crème anglaise maison : Pour les occasions spéciales, ajoutez une touche de luxe.

FAQs

Quel type de farine est le plus adapté ?
La farine T45, idéale pour les pâtes levées, assure une texture légère et moelleuse.

La levure fraîche peut-elle être remplacée ?
Oui, utilisez 8 g de levure sèche en la réhydratant dans le lait tiède avant de l’incorporer.

Peut-on préparer la brioche sans Thermomix ?
Absolument. Pétrissez la pâte à la main ou avec un robot classique, et suivez le même procédé pour les étapes restantes.

Combien de temps peut-on conserver la brioche ?
Elle se conserve jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez légèrement avant dégustation.

Peut-on congeler la brioche ?
Oui, il est possible de congeler la brioche cuite. Décongelez-la à température ambiante, puis réchauffez-la au four pour retrouver son moelleux.

Quels autres ingrédients peut-on ajouter à la garniture ?
Ajoutez des pépites de chocolat ou des éclats de noix pour une texture encore plus gourmande.

La brioche à la noix de coco au Thermomix est une véritable invitation à l’évasion. Avec sa texture moelleuse et ses parfums exotiques, elle est parfaite pour accompagner vos moments de détente ou pour impressionner vos proches. Préparez-la dès aujourd’hui et savourez un nuage de douceur qui ravira petits et grands !