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Brioche Légère au Yaourt et Pépites de Chocolat
Pour 1 brioche de 20 cm
Ingrédients :
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- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 250 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure sèche de boulanger « briochin » (alsa)
- Dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café de lait
- 80-100 g de pépites de chocolat (selon les goûts)
Instructions :
- Mettez le yaourt, l’œuf, le beurre coupé en petits morceaux et l’extrait de vanille dans le bol du Thermomix et chauffez pendant 3 minutes à 37°C à la vitesse 1.
- Ajoutez la farine, le sucre et la levure et pétrissez pendant 5 minutes en mode pétrin.
- Transvasez le contenu du bol dans un saladier légèrement fariné et laissez lever, couvert d’un torchon, pendant 1h30.
- Dégazez la pâte et formez des boules en incorporant les pépites de chocolat (en gardant quelques-unes pour mettre sur le dessus).
- Déposez les boules dans un cercle ou un moule beurré.
- Laissez lever pendant 45 minutes, couvert d’un torchon, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf/lait, déposez les pépites de chocolat restantes sur le dessus et enfournez pendant 25 minutes.
- Si la brioche est trop dorée, déposez une feuille d’aluminium sur le dessus quelques minutes avant la fin de la cuisson.
- Pour une meilleure conservation, placez la brioche dans un sac de congélation lorsqu’elle vient tout juste de refroidir. Cette recette facile en 2024 vous garantit une brioche moelleuse parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter.
