Bonjour 👋 les amis, j’espère que vous allez bien 😍 ! Voici un gâteau d’automne 🍁🍂, avec un fruit de saison : la poire. Facile à préparer, fondant et hyper délicieux 🤤, il est parfait pour accompagner un thé ou un café lorsque le temps devient plus frais ☕.
Cette tarte Bourdaloue aux poires se compose d’une pâte sucrée croustillante, d’une crème d’amande onctueuse, de poires fraîches 🍐 et d’un soupçon d’amandes effilées 🥰 pour une finition irrésistible.
Pourquoi essayer la Tarte Bourdaloue ?
- Classique français : une recette traditionnelle de la pâtisserie parisienne.
- Goût raffiné : poires fondantes et crème d’amande parfumée.
- Facile : des étapes simples pour un résultat professionnel.
- Polyvalente : parfaite en dessert, goûter ou pour une occasion spéciale.
Ingrédients
👉 Pour la pâte sucrée :
- 100 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- 20 g de poudre d’amande
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
👉 Pour la crème d’amande :
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à café d’arôme de vanille
👉 Garniture :
- 2 poires fraîches 🍐
- Amandes effilées 🥰
- Confiture ou nappage pour la brillance ✨
Étapes de Préparation
1. Préparer la pâte sucrée
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la poudre d’amande, le sel, puis l’œuf. Incorporez la farine petit à petit. Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
2. Préparer la crème d’amande
Battez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis la poudre d’amande et l’arôme de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Montage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Étalez la pâte, déposez-la dans un moule ou un cercle à tarte. Versez la crème d’amande sur le fond.
Épluchez et coupez les poires en fines lamelles, disposez-les harmonieusement sur la crème. Parsemez d’amandes effilées.
4. Cuisson
Faites cuire la tarte pendant environ 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et la crème légèrement gonflée.
5. Finition
Laissez refroidir, puis badigeonnez la surface avec un peu de confiture d’abricot ou un nappage neutre pour lui donner une belle brillance ⭐️.
🍐 Santé & Bien-Être : Équilibre, douceur et prévention
La Tarte Bourdaloue aux Poires associe plaisir et équilibre grâce aux fruits riches en fibres, aux amandes sources de bons lipides et à un faible indice glycémique.
C’est une douceur parfaite dans le cadre d’une alimentation équilibrée ou d’un régime méditerranéen.
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Un bon suivi améliore la qualité de vie et prévient les troubles métaboliques.
🥗 Nutrition & Bien-Être
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💡 Astuce bien-être : remplacez une partie du sucre par du miel ou du sirop d’agave pour un dessert plus léger et plus riche en antioxydants.
FAQ : Vos Questions sur la Tarte Bourdaloue
Puis-je utiliser des poires au sirop ? Oui, mais égouttez-les bien avant de les disposer sur la crème.
Ma pâte est trop molle ? Placez-la 10 min au congélateur avant de l’étaler.
La crème d’amande déborde ? Ne remplissez pas le fond de tarte à ras bord, elle gonfle à la cuisson.
Conclusion
La tarte Bourdaloue aux poires est un grand classique de la pâtisserie française : fondante, parfumée et élégante. Que ce soit pour un dessert familial ou un goûter d’automne, elle ravira les papilles de tous les gourmands 🍐💛.
