Les boulettes de viande aux champignons sont un grand classique des plats familiaux réconfortants. Cette recette facile de boulettes maison vous garantit une viande tendre accompagnée d’une sauce crémeuse et savoureuse aux champignons. Idéale pour un repas convivial, cette recette de boulettes à la sauce champignons est parfaite avec du riz, des pâtes ou une purée maison.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
- Moelleux : Boulettes tendres et savoureuses.
- Sauce : Texture onctueuse aux champignons.
- Facilité : Préparation simple et rapide.
- Polyvalence : Parfait avec plusieurs accompagnements.
Ingrédients (4 personnes)
Boulettes
- 500 g de viande hachée (bœuf ou bœuf/veau)
- 1 œuf
- 40 g de chapelure
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail râpée
- Sel et poivre
- 1 c. à café de paprika ou cumin (optionnel)
Sauce
- 300 g de champignons de Paris
- 1 oignon moyen
- 25 cl de bouillon (bœuf ou volaille)
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
Préparation
1. Préparer les Boulettes
Mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le sel, le poivre et les épices. Façonnez des boulettes rondes ou légèrement allongées puis réservez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes.
2. Cuisson des Boulettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
3. Préparer la Sauce
Faites revenir l’oignon émincé et les champignons dans la même poêle. Ajoutez le beurre puis la farine et mélangez. Versez progressivement le bouillon tout en remuant.
4. Mijotage
Remettez les boulettes dans la sauce puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Résultat Attendu
- ✔️ Boulettes moelleuses
- ✔️ Sauce onctueuse
- ✔️ Plat réconfortant et savoureux
Accompagnements Idéals
- 🍚 Riz blanc
- 🥔 Purée maison
- 🍝 Pâtes fraîches
- 🥖 Pain pour saucer
Astuces de Chef
- Ne serrez pas trop les boulettes pour plus de moelleux.
- Faites bien dorer les champignons pour plus de goût.
- Ajoutez 5 cl de crème en fin de cuisson pour une version encore plus gourmande.
FAQ : Réponses à vos Questions
Pourquoi mes boulettes sont-elles sèches ?
La viande a peut-être été trop mélangée ou trop cuite.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Puis-je congeler les boulettes ?
Oui, une fois refroidies avec leur sauce.
Conclusion
Cette recette de boulettes de viande aux champignons est parfaite pour un repas simple et gourmand. Facile à préparer, elle vous offre des boulettes tendres accompagnées d’une sauce riche et savoureuse.
🍳 Bien réussir la cuisson des boulettes maison
La réussite des boulettes de viande aux champignons repose en grande partie sur
une cuisson maîtrisée. Disposer d’un équipement adapté permet d’obtenir une texture
dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, tout en gardant une cuisine agréable et bien ventilée.
🔥 Poêle de qualité
Une poêle antiadhésive performante ou en inox permet une cuisson homogène,
une belle coloration des boulettes et une meilleure maîtrise de la température.
Un bon revêtement facilite également le nettoyage après préparation.
🌬️ Hotte aspirante efficace
Une hotte aspirante moderne améliore le confort en cuisine en limitant
les odeurs et les vapeurs de cuisson. Elle contribue à maintenir un espace
propre et agréable, surtout lors des préparations à la poêle.
ℹ️ Cette section informative vise à mieux comprendre l’importance d’un équipement
adapté pour la cuisine maison et la préparation de recettes traditionnelles.
