Bomboloni à la Crème Pâtissière : Beignets italiens

Découvrez la recette authentique des bomboloni à la crème pâtissière, ces délicieux beignets italiens qui sauront ravir vos papilles. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser ces douceurs à la maison !

Ingrédients :

Pour la pâte à bomboloni :

• 500 g de farine
• 80 g de sucre
• 7 g de levure sèche active
• 200 ml de lait tiède
• 2 œufs
• 100 g de beurre mou
• Une pincée de sel
• Huile pour la friture
• Sucre pour enrober les bomboloni

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait
• 100 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 50 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Crème pâtissière :

1. Chauffez le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole jusqu’à ébullition.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.
3. Incorporez progressivement le lait chaud au mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.
5. Transférez la crème dans un bol, couvrez de film plastique directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau, et laissez refroidir complètement.

Pâte à bomboloni :

1. Dans un grand bol, mélangez la levure sèche active avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
2. Ajoutez la farine, le reste du sucre, les œufs, le beurre mou et une pincée de sel au mélange de levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Dégazez la pâte et abaissez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm.
5. Découpez des cercles de pâte avec un emporte-pièce d’environ 6 cm de diamètre.
6. Laissez les cercles de pâte lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
7. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170°C (340°F).
8. Faites frire les bomboloni par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, environ 2-3 minutes de chaque côté.
9. Égouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans du sucre pendant qu’ils sont encore chauds.

Assemblage :

1. Faites une petite incision sur le côté de chaque bombolone.
2. Remplissez une poche à douille munie d’une douille longue et étroite avec la crème pâtissière refroidie.
3. Insérez la douille dans chaque bombolone et garnissez-les de crème pâtissière.

Astuces pour des Bomboloni Parfaits :

• Utilisez du lait entier pour une crème pâtissière plus riche.
• Laissez bien lever la pâte pour des bomboloni moelleux.
• Roulez les bomboloni dans le sucre dès qu’ils sortent de l’huile pour qu’ils s’enrobent parfaitement.

Pourquoi Faire des Bomboloni à la Maison ?

Réaliser vos bomboloni à la maison vous permet de contrôler la qualité des ingrédients et d’obtenir des beignets frais et savoureux. De plus, vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts !

Conclusion

Les bomboloni à la crème pâtissière sont un régal italien incontournable. Suivez notre recette pour les préparer facilement chez vous et impressionner votre famille et vos amis avec ces délicieux beignets maison. Buon appetito !

Pour plus de recettes italiennes authentiques et de conseils de pâtisserie, n’hésitez pas à explorer notre site.