Le bœuf aux oignons est une recette incontournable de la cuisine asiatique, simple, savoureuse et rapide à préparer. La marinade sublime la viande pour la rendre tendre et parfumée, tandis que les oignons apportent douceur et équilibre. Servi avec du riz jasmin, ce plat est idéal pour un dîner familial ou un repas convivial entre amis.
Pourquoi Choisir le Bœuf aux Oignons ?
- Rapidité : une recette prête en moins de 30 minutes (hors marinade).
- Saveur : une viande tendre grâce à la marinade et des oignons légèrement caramélisés.
- Polyvalence : se marie parfaitement avec du riz, des nouilles ou des légumes sautés.
- Équilibre : un plat complet, parfumé et équilibré.
Ingrédients
Marinade du bœuf
- 300 g de bœuf (faux-filet ou filet mignon)
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 c. à soupe d’huile de canola
- 1 c. à soupe de sauce d’huîtres
- 2 c. à thé de sucre
- 1½ c. à thé de sauce soya claire
- 1½ c. à thé de sauce soya foncée
- ¼ c. à thé de poivre noir
Sauce (optionnelle)
- 2 c. à soupe d’eau
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 c. à thé de sauce d’huîtres
- ½ c. à thé de sauce soya foncée
Autres ingrédients
- 250 g d’oignons jaunes coupés en juliennes de 1 cm
- Riz jasmin (pour accompagner)
- Oignons verts en rondelles (garniture optionnelle)
Étapes de Préparation
1. Préparer le Bœuf
Coupez le bœuf en tranches très fines (environ 2 mm). Mélangez avec tous les ingrédients de la marinade et laissez reposer 30 minutes.
2. Préparer la Sauce (optionnelle)
Mélangez l’eau, la fécule de maïs, la sauce d’huîtres et la sauce soya foncée dans un petit bol. Réservez.
Astuce : cette sauce apporte plus de jus et de liant au plat, mais elle est facultative.
3. Cuire les Oignons
Dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé, versez un filet d’huile. Faites revenir les oignons pendant environ 2 min 30 jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis mais encore croquants. Réservez.
4. Cuire la Viande
Ajoutez un peu d’huile dans le wok et faites revenir le bœuf mariné pendant 1 min 30. La viande doit rester légèrement saignante.
5. Mélanger et Finir la Cuisson
Ajoutez les oignons dans le wok avec la viande et faites revenir 1 min 30 supplémentaire, jusqu’à cuisson désirée.
Si vous utilisez la sauce, remuez-la bien puis versez-la dans le wok. Faites épaissir quelques secondes.
6. Servir
Servez immédiatement avec du riz jasmin. Parsemez d’oignons verts pour une touche de fraîcheur.
Bœuf aux Oignons : allier plaisir et équilibre nutritionnel
Le bœuf aux oignons est un plat incontournable de la cuisine asiatique et européenne, riche en saveurs et en protéines. Bien préparé, il peut devenir une option intéressante pour soutenir un régime protéiné, favoriser la santé musculaire et maintenir un bon équilibre énergétique. Voici quelques conseils pour savourer ce plat tout en préservant votre bien-être.
1) Choisir des morceaux maigres
Optez pour des parties de bœuf moins grasses pour réduire le cholestérol et protéger la santé cardiovasculaire.
2) Bienfaits des oignons
Riches en antioxydants, les oignons favorisent une bonne digestion et aident à réduire l’inflammation.
3) Cuisson maîtrisée
Privilégiez une cuisson rapide au wok avec peu d’huile pour limiter l’apport en graisses saturées.
4) Brûleur de graisse naturel
Ajoutez du gingembre ou du piment doux pour stimuler le métabolisme et l’effet brûleur de graisse.
5) Associer avec des fibres
Servez avec du riz complet ou des légumes sautés pour un repas équilibré et riche en fibres alimentaires.
6) Hydratation et récupération
Un verre d’eau ou une tisane digestive favorise l’assimilation des nutriments et le confort digestif.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le bœuf ? Oui, essayez avec du poulet, du porc ou même du tofu mariné.
Dois-je absolument mettre la sauce ? Non, la recette est délicieuse sans, la sauce rend simplement le plat plus juteux.
Quel type de riz utiliser ? Le riz jasmin est idéal, mais du riz basmati ou des nouilles sautées feront aussi l’affaire.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ? La marinade peut se faire en avance, mais la cuisson doit être faite au dernier moment pour garder le bœuf tendre.
Conclusion
Cette recette de bœuf aux oignons est un classique des tables asiatiques, simple, rapide et savoureux. Parfaite pour un repas de semaine, elle séduit par ses saveurs équilibrées et sa texture fondante. À tester absolument avec un bon riz parfumé ! 🍚🥩
