La blanquette de poulet fait partie de ces plats intemporels qui rappellent la cuisine maison, douce et généreuse. Plus rapide et économique que la blanquette de veau, elle séduit par son poulet moelleux, ses légumes fondants et sa sauce onctueuse. C’est le plat idéal pour un repas en famille ou pour se réchauffer lors des journées fraîches.
Pourquoi Choisir la Blanquette de Poulet ?
- Confort food : un plat doux et réconfortant.
- Économique : une alternative accessible à la blanquette de veau.
- Familiale : plaît aux petits comme aux grands.
- Facile : préparation simple, résultat gourmand.
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de blanc de poulet
- 3 carottes
- 1 poireau
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 cl d’eau ou de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 jaune d’œuf (optionnel)
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
- Un filet de jus de citron (optionnel)
Conseil Santé
Le poulet de cette blanquette, riche en protéines maigres, soutient la masse musculaire pour une alimentation saine.
Les légumes comme carottes et champignons apportent vitamines et fibres, favorisant l’immunité et une perte de poids naturelle.
La sauce crémeuse modérée offre une énergie soutenue sans excès, pour une santé optimale et bien-être quotidien.
👨🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer les ingrédients
Coupez le poulet en morceaux réguliers. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez les champignons et émincez-les. Émincez également l’oignon, le poireau et l’ail.
2. Faire revenir la base
Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez revenir doucement sans coloration.
3. Cuire le poulet
Ajoutez le poulet et faites-le légèrement dorer. Incorporez ensuite les carottes, le poireau, les champignons et le bouquet garni.
4. Mijoter la blanquette
Saupoudrez de farine, mélangez bien puis versez progressivement le bouillon chaud. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
5. Finaliser la sauce
Retirez le bouquet garni. Ajoutez la crème fraîche et, hors du feu, le jaune d’œuf si vous souhaitez une sauce encore plus veloutée. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un filet de citron pour équilibrer les saveurs.
🍲 Maîtriser la cuisson des plats mijotés maison
La blanquette de poulet demande une cuisson douce
et régulière pour préserver la tendreté de la viande
et la finesse de la sauce. Un équipement adapté facilite
la préparation et garantit un résultat homogène.
🤖 Robot cuiseur
Le robot cuiseur permet de contrôler précisément
la température et le temps de cuisson.
Il facilite le mijotage et assure une cuisson régulière,
idéale pour les sauces délicates.
🔥 Four multifonction
Un four multifonction offre une grande polyvalence
pour maintenir au chaud ou accompagner
la préparation d’autres éléments du repas.
Il contribue à une meilleure organisation en cuisine.
ℹ️ Section informative destinée à mieux comprendre
l’importance d’un équipement adapté dans la cuisine maison.
