Les beignets moelleux sont un incontournable de la pâtisserie maison. Avec leur texture légère, leur mie aérienne et leur enrobage sucré, ils sont parfaits pour un goûter gourmand ou une pause sucrée en famille.
Une recette traditionnelle simple qui garantit des beignets bien dorés et ultra moelleux.
Pourquoi Réaliser ces Beignets Maison ?
- Texture légère : intérieur aérien.
- Recette économique : ingrédients simples.
- Goût authentique : fait maison.
- Facile : accessible à tous.
Temps de Préparation
- Préparation : 25 minutes
- Repos : 2 heures
- Cuisson : 5 minutes
- Portions : 10 à 12 beignets
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 200 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille
- Huile pour friture
- Sucre en poudre pour l’enrobage
Pour profiter de beignets maison avec équilibre, un programme minceur personnalisé encadré par un
coach nutrition en ligne aide à mieux gérer les apports caloriques au quotidien.
Étapes de Préparation
1. Activation de la Levure
Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre puis laissez reposer 10 minutes.
2. Préparation de la Pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, la vanille puis le mélange lait et levure.
3. Pétrissage
Pétrissez pendant 5 minutes puis incorporez le beurre mou. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
4. Première Pousse
Couvrez et laissez lever pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Façonnage
Dégazez la pâte puis étalez-la sur environ 1,5 cm d’épaisseur et découpez des cercles.
6. Deuxième Pousse
Laissez reposer les beignets 30 à 45 minutes sur du papier cuisson.
7. Cuisson
Faites chauffer l’huile à 170-175°C puis faites frire les beignets 1 à 2 minutes par face jusqu’à coloration dorée.
8. Finition
Égouttez sur papier absorbant puis roulez-les encore chauds dans le sucre.
Astuces de Boulanger
- Huile pas trop chaude pour éviter qu’ils restent crus
- Ajouter 1 c. à soupe de rhum pour un goût festif
- Remplacer 50 ml de lait par de la crème pour plus de légèreté
FAQ
Pourquoi mes beignets ne gonflent pas ?
La levure peut être inactive ou le temps de repos insuffisant.
Pourquoi sont-ils trop gras ?
L’huile n’était pas assez chaude.
Peut-on les cuire au four ?
Oui, mais la texture sera plus briochée.
Conclusion
Ces beignets moelleux sont parfaits pour un goûter maison réussi. Faciles à préparer, ils plairont aux petits comme aux grands.
🤖 Robot Multicuiseur vs Airfryer vs Thermomix : Quel Appareil pour des Beignets Moelleux ?
Pour réussir des beignets moelleux maison, le choix de l’équipement peut faire la différence.
Entre robot multicuiseur, airfryer et Thermomix, chaque appareil offre des avantages selon votre organisation en cuisine et le niveau de précision recherché 🍩.
🍳 Robot Multicuiseur
- Permet de chauffer l’huile à température stable.
- Idéal pour gérer friture et maintien au chaud.
- Convient aux grandes quantités familiales.
🔥 Airfryer
- Cuisson à air chaud avec peu de matières grasses.
- Alternative pratique pour des beignets revisités.
- Rapide et simple d’utilisation au quotidien.
🥣 Thermomix
- Pétrissage précis pour une pâte bien aérée.
- Gain de temps pour les étapes techniques.
- Adapté aux recettes structurées et détaillées.
💡 Conseil pratique : pour des beignets moelleux réussis, la qualité de la pâte et la maîtrise de la cuisson restent essentielles, quel que soit l’appareil choisi. Chaque équipement peut s’adapter à votre façon de cuisiner et à votre rythme en cuisine 🍩✨.
