La basboussa à la noix de coco est un gâteau oriental parfumé, tendre et délicatement imbibé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Une texture moelleuse et légèrement granuleuse qui fond en bouche ✨
Pourquoi Vous Allez Aimer cette Recette ?
- Texture ultra fondante : grâce à la semoule fine
- Parfum délicat : fleur d’oranger subtile
- Facile à préparer : aucune technique complexe
- Moelleuse à souhait : imbibage parfait au sirop
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 à 35 minutes
- Repos avec sirop : 1 heure
- Moule : 20 x 20 cm ou rond 22 cm
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g de semoule fine
- 100 g de noix de coco râpée
- 120 g de sucre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 80 ml d’huile neutre
- 1 œuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
- Amandes entières pour la décoration
Pour le sirop
- 200 ml d’eau
- 150 g de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
Préparation Étape par Étape
1. Préparer le sirop (important)
Porter à ébullition l’eau et le sucre.
Ajouter le jus de citron.
Laisser frémir 8 à 10 minutes.
Hors du feu, ajouter la fleur d’oranger.
Laisser refroidir complètement.
Le sirop doit être froid lorsque le gâteau est chaud.
2. Préparer la pâte
Mélanger la semoule, la noix de coco, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter le yaourt, l’huile et l’œuf.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler.
3. Mise en moule
Verser dans un moule beurré.
Lisser la surface.
Marquer des losanges au couteau.
Déposer une amande au centre de chaque portion.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire 30 à 35 minutes.
Le dessus doit être bien doré.
5. Imbibage
À la sortie du four, verser immédiatement le sirop froid sur le gâteau chaud.
Laisser absorber au minimum 1 heure.
Astuces pour une Basboussa Parfaite
- Ne pas utiliser de farine, uniquement de la semoule.
- Ne pas trop cuire pour garder le moelleux.
- Plus elle repose, meilleure elle est.
- Se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante.
Conclusion
Une texture tendre et légèrement granuleuse,
un parfum délicat de fleur d’oranger,
un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur…
Un classique irrésistible des pâtisseries orientales.
🎓 Formation Pâtisserie & Savoir-Faire Autour de la Basboussa
La Basboussa à la Noix de Coco est un excellent exemple de dessert traditionnel
qui peut inspirer celles et ceux intéressés par une formation pâtisserie.
Comprendre les bases des textures, des sirops et des équilibres sucrés fait partie des compétences
souvent abordées en CAP pâtissier ou en formation pâtisserie à distance.
🥥 Techniques de base
- Maîtrise des cuissons au four pour une texture moelleuse.
- Préparation d’un sirop parfumé bien équilibré.
- Travail des proportions en pâtisserie.
📚 Parcours & apprentissage
- Le CAP pâtissier candidat libre attire de nombreux passionnés.
- Possibilité de formation pâtisserie adulte en reconversion.
- Apprentissage progressif des recettes traditionnelles.
🍰 Inspiration professionnelle
- Les desserts orientaux enrichissent la culture pâtissière.
- Développement de la précision et de la régularité.
- Ouverture vers une carrière en pâtisserie ou un projet personnel.
💡 Inspiration : reproduire une Basboussa à la Noix de Coco permet de travailler des bases techniques
souvent abordées en formation professionnelle en pâtisserie, tout en explorant des saveurs traditionnelles appréciées ✨.
