Les acras de thon sont de délicieux petits beignets dorés et moelleux à l’intérieur, parfaits pour un apéritif, une entrée ou un repas sur le pouce. Inspirée de la cuisine antillaise, cette recette marie le goût du thon, les herbes fraîches et une touche d’épices pour un résultat à la fois simple et irrésistible. 😋
Prêts en moins de 30 minutes, ces beignets au thon se dégustent aussi bien chauds que tièdes, accompagnés d’une sauce piquante, d’une mayonnaise citronnée ou d’une salade croquante.
Pourquoi Choisir cette Recette d’Acras de Thon ?
- Rapide : prête en 30 minutes seulement.
- Économique : réalisée avec du thon en boîte et des ingrédients simples.
- Gourmande : une texture croustillante dehors, fondante dedans.
- Polyvalente : parfaite à l’apéritif, en entrée ou avec une salade.
Ingrédients (pour environ 30 petits beignets)
- 280 g de thon au naturel (égoutté)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 c. à café de sel
- 1 tige de cébette hachée
- 2 gousses d’ail hachées (ou 1 c. à café d’ail en poudre)
- 1 échalote finement émincée
- 4 branches de persil plat hachées
- 1 pincée de thym séché
- Poivre selon votre goût
- Huile de friture
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Ajoutez les œufs et le lait progressivement tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène, épaisse et lisse.
2. Ajouter les Ingrédients
Incorporez le thon émietté, la cébette, l’ail, l’échalote, le persil et le thym. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
3. Cuisson
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle.
À l’aide d’une cuillère, déposez des petites boules de pâte dans l’huile chaude.
Faites frire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les acras soient bien dorés et gonflés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Dégustation
Servez-les bien chauds, accompagnés d’une sauce piquante, d’une mayonnaise citronnée ou d’une salade verte. 🌿
🐟 Santé & Bien-Être : Acras de Thon – Beignets Croustillants et Savoureux
Les acras de thon sont une spécialité pleine de caractère, alliant la douceur du poisson et le croustillant de la friture.
Préparés avec des ingrédients sains et une cuisson maîtrisée, ils deviennent une option équilibrée et gourmande, parfaite pour un apéritif ou un repas léger.
🐟 Source de Protéines & Oméga-3
Le thon est riche en protéines de haute qualité et en acides gras oméga-3, essentiels pour la santé du cœur et du cerveau.
Choisis du thon naturel ou frais pour un plat plus nutritif et moins salé que les versions industrielles.
🥗 Cuisson Légère & Équilibrée
Pour limiter les graisses, fais cuire les acras au four ou à la friteuse à air chaud : ils restent croustillants tout en réduisant l’apport en huile.
Utilise de la farine de pois chiche ou de blé complet pour un meilleur index glycémique.
🌿 Saveurs & Nutrition Préventive
Agrémente tes acras d’herbes fraîches (persil, ciboulette) et d’épices digestives comme le curcuma ou le gingembre.
Ces condiments apportent des antioxydants naturels et favorisent une meilleure digestion.
💡 Astuce bien-être : accompagne tes acras d’une sauce au yaourt grec et citron vert :
fraîche, légère et riche en probiotiques, elle remplace avantageusement les sauces industrielles.
Conseils pour des Acras de Thon Réussis
- Huile : veillez à ce qu’elle soit bien chaude avant de plonger la pâte.
- Texture : la pâte doit être épaisse pour éviter qu’elle ne se défasse à la friture.
- Variantes : ajoutez du piment, du curry ou un zeste de citron pour relever le goût.
- Cuisson légère : possibilité de les cuire à l’Airfryer à 180°C pendant 10-12 minutes (avec un spray d’huile).
Informations Nutritionnelles (pour 1 acra environ)
- Calories : 60-70 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 3 g
- Glucides : 5 g
Accompagnements Idéaux
- Salade verte avec vinaigrette citronnée
- Sauce piquante ou sauce cocktail
- Riz créole ou légumes sautés
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je préparer les acras à l’avance ?
Oui, vous pouvez les frire à l’avance et les réchauffer au four ou à l’Airfryer avant de servir.
Peut-on congeler les acras de thon ?
Absolument ! Congelez-les une fois cuits, puis réchauffez-les à 180°C pendant 10 minutes.
Peut-on remplacer le thon ?
Oui, par du cabillaud émietté, du saumon ou du surimi râpé.
Conclusion
Ces acras de thon maison sont une véritable invitation au voyage et à la gourmandise. Faciles à préparer, croustillants et parfumés, ils feront sensation à l’apéro comme à table. À tester sans attendre ! 😍🐟
