🛒 Ingrédients (moule à cake 24 cm – 8 parts)

Cake au chocolat

• 180 g de chocolat noir pâtissier (52–60 % cacao)
• 120 g de beurre doux
• 120 g de sucre
• 3 œufs (taille M)
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 pincée de sel
• 80 ml de lait

Glaçage chocolat brillant

• 120 g de chocolat noir pâtissier
• 100 ml de crème liquide entière (30 % MG)
• 15 g de beurre

Finition

• Sucre glace (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le cake

Préchauffer le four à 170°C (chaleur statique).
Beurrer et fariner un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson.

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse, puis laisser tiédir.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.

Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporer la farine tamisée, la levure et le sel.

Verser le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement fluide.

2️⃣ Cuisson

Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et enfourner pour 40 à 45 minutes.

La lame d’un couteau doit ressortir propre ou légèrement humide.

Laisser tiédir 10 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

🍫 Glaçage chocolat brillant

Chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. La verser sur le chocolat haché.

Attendre 1 minute, puis mélanger doucement. Ajouter le beurre et lisser jusqu’à obtenir un glaçage brillant et homogène.

✨ Glaçage et finition

Poser le cake refroidi sur une grille. Verser le glaçage tiède sur le dessus en le laissant couler naturellement sur les côtés.

Laisser figer 15 à 20 minutes à température ambiante.

Saupoudrer légèrement de sucre glace si souhaité.

💡 Conseils pro

• Utiliser un chocolat de bonne qualité pour un goût intense
• Ne pas trop cuire : le moelleux dépend d’une cuisson juste
• Le glaçage doit être tiède, jamais chaud